Mano šeimoje toks baklažanų užkandis labai mėgstamas valgyti su mėsos patiekalais – skoniai labai dera ir papildo vienas kitą.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- baklažanų, paprikų, pomidorų ir svogūnų po 10 vienetų;
- česnako, 10 skiltelių;
- žirnių, 10 vnt;
- kvapiųjų pipirų, 7 vnt;
- lauro lapai, 3 vnt;
- actas, 9 %, 100 ml;
- cukraus, 00 g;
- druskos, 2 šaukštai;
- augalinis aliejus, 200 ml.
Gaminimo procesas
Pomidorai susmulkinami trintuvu
. Baklažanai supjaustomi ne mažais, vidutinio dydžio gabalėliais.
Patarimas: jei baklažanai kartūs, juos pasūdykite, palikite 1 valandai ir nuplaukite švariame šaltame vandenyje, nuspauskite.
Svogūnus ir saldžiąsias paprikas taip pat supjaustyti stambiai.
Česnakus supjaustyti stambiais griežinėliais
. Inde sumaišyti svogūnus, paprikas, baklažanus, supilti augalinį aliejų, pomidorų sultis.
Įdėti druskos, lauro lapų, cukraus, žirnelių ir kvapiųjų pipirų.
Uždengti dangčiu ir troškinti nuo užvirimo momento 30 minučių ant silpnos ugnies.
Likus 5 minutėms iki gatavumo supilti actą ir sudėti česnaką
. Išpilstyti į sterilizuotus stiklainius, užsukti dangtelius, apversti. Suvynioti,
kol atvės, ir laikyti rūsyje arba sandėliuke
. Iš šio produktų kiekio gavau 6 stiklainius po 500 g ir dar šiek tiek išbandyti
.