Ingredientai:
- Baklažanai – 2 vnt.
- Bulvės – 2 vnt.
- Malta mėsa (jautiena ir ėriena) – 400 g.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus – 3 šaukštai. l.
- Miltai – 2 šaukštai. l.
- Pienas – 500 ml.
- Sviestas – 50 g.
- Saldžioji paprika – 1 šaukštelis.
- Juodieji pipirai – pagal skonį.
- Mėtų (džiovintos) – 1 šaukštelis. l.
- Cinamonas – žiupsnelis.
- Sūris (mocarela arba lydytas) – 150 g.
- Muskato riešutas – pagal skonį.
- Druska – pagal skonį.
Paruošimas:
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir suberkite faršą. Pagardinkite paprika, juodaisiais pipirais, mėtomis ir cinamonu. Troškinkite ant silpnos ugnies, kad išliktų prieskonių aromatas.
- Baklažanus supjaustykite griežinėliais, lengvai pasūdykite ir palikite 10 minučių, kad neliktų kartumo. Tada nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite 180 °C orkaitėje, aptepdami juos alyvuogių aliejumi.
- Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite, kol pusiau iškeps ant tos pačios kepimo skardos kaip ir baklažanai.
- Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišydami pakepinkite. Palaipsniui pilkite pieną, kad nesusidarytų gumuliukų. Padažą pagardinkite muskato riešutu ir druska.
- Moussaka surinkimas.
- Keptuvės dugną ištepkite plonu bešamelio padažo sluoksniu.
- Tada dėkite sluoksnį bulvių, sluoksnį faršo, baklažanų, vėl bešamelio padažo ir pabarstykite sūriu.
- Kartokite sluoksnius, kol baigsis ingredientai. Užbaikite bešamelio ir sūrio sluoksniu.
- Kepame 160°C orkaitėje apie 40 min. 5 minutes prieš kepimą įjunkite viršutinę ugnį iki auksinės rudos spalvos.
- Prieš patiekdami leiskite musakai šiek tiek atvėsti – tai padės sluoksniams geriau išlaikyti formą.
Patarimas:
- Galite įdėti grybų arba dalį bulvių pakeisti cukinijomis, išdėliodami jas atskirais sluoksniais.
- Sūrį moussakai rinkitės pagal savo skonį, svarbiausia, kad jis gerai ištirptų.