Šio recepto dėka mūsų šeimoje visada turime tokių rūgščių pomidorų, kaip ir statinėje. Pomidorai būna tankūs, kvapnūs, aštrūs, saldūs ir rūgštūs. Kaip tik tai, ko reikia užkandžiui.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
pomidorų, 4 kg;
– svogūnų, 2 vnt;
– aštriosios paprikos, 1 vnt;
– morkų, 1
vnt; – lauro lapų, 4 vnt
; – druskos, 4 šaukštai
; – saliero šaknies ir lapų;
– pipirų grūdelių, 1
šaukštelis.
Virimo procesas
Kad būtų lengviau gaminti, paimu 5 l plastikinį butelį, nupjaunu kakliuką – kad būtų galima lengviau sudėti pomidorus.
Svogūnus supjaustau į 4 dalis, morkas – apskritimais, saliero šaknį – strypeliais.
Aitriąją papriką supjaustau nedideliais gabaliukais, bet ne mažais.
Svogūnus, morkas ir salierą, pipirus sudedu į butelį
. 2 puodeliuose vandens ištirpinu druską ir supilu į butelį.
Sandariai sudedu pomidorus ir įpilu vandens, kad apsemtų pomidorus
.
Marlės gabalėliu uždarykite butelį ir padėkite į tamsią vietą ant padėklo – rauginant išsilies marinatas.
Kvasim pomidorus 2 savaites – paragaukite, jei rasite nepakankamai rūgščių pomidorų skonio, palikite pastovėti.
Pagal šį receptą galite rauginti net iš parduotuvės pirktus pomidorus – jie gaunasi ne prastesni nei iš lysvės
.
Tokius pomidorus taip pat naudoju picai – tiesiog pašalinu žievelę ir paverčiu juos tyrele.
