Kreminis sūris suteikia tešlai lengvą, „pyragišką“ tekstūrą, išlaikant tradicinį Velykų skonį. Puikus pasirinkimas šventiniam stalui!
Tešla kyla užtikrintai, nepaisant gausių ingredientų. Svarbiausia išlaikyti proporcijas ir skirti tešlai pakankamai laiko pakilti.
Ingredientai
Tešlai:
- Kvietiniai miltai – 250 g
- Kreminis sūris – 125 g
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Trynys – 1 vnt.
- Pienas – 50 ml
- Cukrus — 100 g
- Druska – žiupsnelis
- Šviežios mielės – 8 g (arba sausos – 2–3 g)
- Sviestas (ištirpintas) – 50 g
- Razinos – 30–40 g
- Džiovintos figos – 2-3 vnt.
- Šiek tiek miltų džiovintiems vaisiams pabarstyti
Glazūrai:
- Baltymai – 1 vnt.
- Cukraus pudra – 1 puodelis
- Citrinų sultys – 1 arb. šaukštelis.
Žingsnis po žingsnio receptas
Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kreminį sūrį, kiaušinį, trynį, mieles, šiltą pieną, cukrų, druską ir ištirpintą sviestą. Minkykite tešlos kabliu iki vientisos, elastingos tešlos.
Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos, kad pakiltų.
Figas supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite kotelius. Sumaišykite su razinomis ir lengvai apvoliokite miltuose.
Įmaišykite juos į tešlą, kai ji pakils.
Sudėkite tešlą į kepimo formą, užpildydami ją maždaug 2/3. Leiskite jai pakilti dar valandą.
Kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Kiaušinio baltymą išplakite su cukraus pudra ir citrinos sultimis, kol gausite tirštą, skystą mišinį.
Visiškai atvėsusį pyragą aptepkite glajumi ir papuoškite pagal pageidavimą.