Sunku įsivaizduoti šiuolaikinę kulinariją be sausainių. Dabar yra daugybė skirtingų šio deserto rūšių.
Parduotuvėse galite rasti egzotiškų sausainių su labai keistais skoniais, pavyzdžiui, wasabi. Tačiau, be padažų, yra ir kitų sausainių įdarų. Suomijoje galite nusipirkti saldymedžio sausainių, o Korėjoje kepyklėlės gamina pupelių ir pupelių sausainius.
Yra jūros gėrybių sausainių, jie kepami Indijoje ir Indonezijoje. Be to, šie desertai yra skirti arbatos ceremonijoms.
Mūsų šalyje sausainiai laikomi saldžiąja arbatos gėrimo kepinių rūšimi. Todėl verta išmokti gaminti klasikinius sausainius.
Sausainių ingredientai:
Pienas - 50 ml;
Cukrus - 2 šaukštai;
Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
Druska - žiupsnelis;
Kiaušinis - vnt.;
Mielės - 1,5 šaukštelio;
Sviestas - 150 g;
Miltai - 350 g.Ingredientai purškimui:
Cukrus - 150 g;
Cukranendrių cukrus - 2 šaukštai. l.Sausainių ruošimas:
Į šiltą pieną supilkite klasikinį ir vanilinį cukrų, druską ir mieles. Į pieno mišinį įmuškite kiaušinį ir išplakite iki vientisos masės.
Įkaitinkite augalinį aliejų mikrobangų krosnelėje ir supilkite į pieno mišinį. Miltus persijokite į pieno mišinį ir užminkykite nelipnią ir elastingą tešlą.
Palikite tešlą šiltai pusvalandį, tada iškočiokite ją dideliu plonu sluoksniu. Dalį sluoksnio pabarstykite ¼ dalimi cukraus, uždenkite antra sluoksnio dalimi.
Sluoksnį dar kartą pabarstykite cukrumi ir apvoliokite antrą kartą. Lengvai iškočiokite sluoksnį ir pakartokite procedūrą, pabarstykite cukrumi ir perlenkite per pusę.
Storą sluoksnį reikia pabarstyti cukranendrių cukrumi ir paskirstyti per visą paviršių. Sluoksnį supjaustykite mažais maždaug 3×3 cm kvadratėliais.
Sausainius dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
