Pomidorus galima paruošti labai paprastu būdu – be acto, konservavimo ar sterilizavimo. Viskas daug paprasčiau, o rezultatas – skanūs ir aromatingi pomidorai.
Iš pradžių jie primena lengvai sūdytus pomidorus, bet greitai įgauna būdingą aštrų skonį, kaip klasikiniai marinuoti statinės pomidorai.
Įdomiausia tai, kad marinavimo procesas užtrunka tik 3-4 dienas, po to pomidorai yra paruošti vartoti.
Tam jums nereikia bankų. Tiks beveik bet koks indas – puodas, indas ar kibiras.
Geriausia vartoti prinokusius raudonus vaisius, mažus, mėsingus ir su visa odele.
Paslaptis yra pasirūpinti, kad pomidorai būtų pasūdyti kuo greičiau – tam reikia išpjauti vietą, kur buvo kotelis.
Taip paruoštus pomidorus sudėkite į puodą ar indą (kibirą) marinavimui, pjaunamąja puse į viršų.
Įdėkite aromatinių žolelių ir prieskonių pagal skonį.
Sūrymas
Dabar užpilkite sūrymu pomidorus. Norėdami tai padaryti, litre vandens ištirpinkite:
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai cukraus
Užvirinkite ir užpilkite ant pomidorų.
Pomidorai turi būti visiškai padengti sūrymu.
Uždenkite indą marle arba dangteliu, bet ne per sandariai. Jei reikia, įpilkite daugiau sūrymo.
Palikite kambario temperatūroje.
Po poros dienų galite pradėti bandyti. Pomidorų skonis jau pasikeitė, o sūrymas tapo drumstas – tai normalu, taip ir turi būti.
Palikite dar parai, tada dėkite į šaldytuvą. Jei nepatogu laikyti puode, galite perpilti į stiklainius.
Šiuos pomidorus dažnai rauginu kartu su agurkais – tai puikus užkandis!
Raugintus pomidorus laikau šaldytuve, bet jie ten ilgai neužsibūna – po poros dienų išnyksta.