Blynai dažniausiai yra europietiškas patiekalas. Sunku rasti šio patiekalo analogų kitose pasaulio aglomeracijose. Apskritai europietiški receptai į kitų šalių ir tautų kultūras prasiskverbė tyrinėjant naujas teritorijas.
Tikriausiai taip blynų mada atkeliavo į Japoniją. Azijiečiai tiki, kad tikri blynai turi būti purūs. Kitaip jų negalima valgyti
. Yra keletas gudrybių, kaip padaryti, kad blynai atrodytų kaip pūkiniai. Papasakosime, kaip klasikinius blynus padaryti purius ir minkštus.
Ingredientai blynams:
- Kefyras – 250 ml;
- miltų – 140 g;
- sodos – ½ šaukštelio;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – valgomasis šaukštas.
Kepinių paruošimas:
Į dubenį su šiltu kefyru supilkite geriamąją sodą, palaukite, kol rauginto pieno produkto paviršiuje susidarys burbuliukai. Tada į kefyrą suberkite cukrų, ingredientus maišykite, kol ištirps smėlio grūdeliai
. Kefyro ir sodos mišinį pasūdykite, pamažu į jį suberkite miltus. Reikia užminkyti tirštą tešlą, kuri lengvai nuslystų nuo šaukšto
. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pasirūpinkite, kad aliejus padengtų visą keptuvės dugną. Valgomuoju šaukštu šaukštu pilkite tešlą į keptuvę ir kepkite
kepsnelius
ant silpnos ir vidutinės ugnies
. Kai kepsneliai iš vienos pusės paruduos, pradėkite kepti kitą pusę. Po minutės kepimo keptuvę uždengkite dangčiu ir kepkite 1,5 minutės.
Taikydami šį paprastą gaminimo algoritmą, gausite purias bulvytes. Jos nesudegs, o iškepus išliks purios.
