Rytų tautos turi daugybę interpretacijų apie čeburekus. Vienas iš paprasčiausių šio patiekalo gaminimo receptų pasiekė ir mūsų šalį. Gaminimo algoritmą mums perdavė totoriai, tačiau čeburekus mėgsta gaminti ir Kaukazo tautos.
Daugeliui čeburekai žinomi kaip čir-čir. Taip šis patiekalas vadinamas pietiniuose mūsų šalies regionuose.
Gaminti čeburekus nesudėtinga
.
Tačiau pradedančios šeimininkės gali susidurti su problema – kepiniai plyšta. Kad išvengtume tokios dilemos, kartu pagaminkime tinkamus čeburekus.
Čeburekų ingredientai:
- Miltai – 450 g;
- maltų juodųjų pipirų – 2 g;
- pienas – 250 g;
- vanduo – 75 g;
- druskos – 12 g;
- svogūnas – 75 g;
- jautiena – 360 g.
Maisto gaminimo cheburėkai:
Įpilkite miltų ant stalo, padarykite nedidelį įdubimą – į jį supilkite pieną ir įberkite 5 g druskos. Išminkykite tešlos gabalėlį. Kai tik miltai prilips prie pieno, tešlą minkykite 5 minutes, paskui 7 minutes ištraukite į maistinę plėvelę, kad taptų elastinga.
Jautieną
nuplaukite
ir pašalinkite venas
.
Nuluptą svogūną supjaustykite 4 vienodais griežinėliais, taip pat supjaustykite ir jautieną.
Per mėsmalę pirmiausia sumalkite mėsą, tada svogūną
.
Maltą mėsą pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Į faršą supilkite vandenį ir rankomis sujunkite ingredientus
. Iš tešlos gabalėlio suformuokite gabalėlius – po 60 g. Uždenkite gabalėlius maistine plėvele ir palikite 10 minučių.
Iškočiokite
gabalėlius
į apvalius, ne storesnius kaip 1,5 mm storio pyragėlius. Į kiekvieną plokštainį tepkite po 50 g maltos mėsos. Įdaras turi būti vienoje apskritimo pusėje, kad kitą pusę būtų galima uždengti mėsa
. Uždenkite čebureką ne iki galo, skylutę naudokite likusiam orui išstumti. Delnu prispauskite tešlą prie įdaro ir galiausiai užspauskite faršą.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite čeburekus iš abiejų pusių po 2-3 minutes.
Taip iškepsite daug skanių ir sultingų čeburekų. Šis kepinys puikiai tinka užkandžiams.