Tokie nedideli pyragėliai su mėsa yra puikus užkandis ir priedas prie pagrindinių patiekalų. Nors galima gaminti ir kitokį įdarą: tešla yra universali, ji dera su visais produktais.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- Sviesto, 250 g;
- miltų, 650 g;
- vandens, 200 ml;
- kiaušinių, 2 vnt;
- druskos, 0,5 šaukštelio;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- actas, 9 %, 1 valgomasis šaukštas;
- mėsos, 600 g;
- svogūnas, 2 vnt;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Gaminimo procesas
Atvėsusį sviestą pamirkykite persijotuose miltuose ir patrinkite ant stambios tarkos
. Kiaušinius suplakite šakute ir supilkite į miltų ir sviesto masę.
Supilkite vandenį ir actą, dabar išminkykite tešlą
.
Masė bus minkšta, elastinga ir sviestinė, šiek tiek prilips prie rankų.
Tešlą uždenkite pergamentu arba plėvele ir 1 valandai padėkite į šaldytuvą.
Paimkite bet kokią mėsą pagal savo skonį ir ją smulkiai supjaustykite, svogūną taip pat smulkiai supjaustykite
. Mėsą sumaišykite su svogūnais ir gerai paspauskite rankomis, kad svogūnai paleistų sultis ir masė taptų sultinga, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
Pabarstykite stalą miltais, padalykite tešlą į dvi dalis ir iškočiokite plonu sluoksniu kaip koldūnams
. Iškirpkite apskritimus ir formuokite koldūnus-pirožki, į vidurį įdėdami maltos mėsos.
Kepimo skardą išklokite pergamentu ir išdėliokite pirožki
.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, tada išimkite, aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite dar 5-10 minučių.
Pyragėliai labai originalūs, minkšti dėl tešloje esančio acto, sluoksniuoti ir švelnūs. Jums tikrai patiks.