Sunku patikėti, bet troškinys nėra mūsų originalus patiekalas. Pasirodo, į mūsų gastronomijos kultūrą jis atkeliavo iš Prancūzijos. Būtent ten virėjas pirmą kartą nusprendė varškę kepti orkaitėje
. Naujasis receptas atsirado visai atsitiktinai
.
Virėja nusprendė orkaitėje iškepti viską, kas liko po vakarienės, – varškę, pieną, kiaušinius, truputį cukraus.
Rezultatas – gardus patiekalas, šiek tiek primenantis sūrio pyragėlius
.
Šį gaminimo algoritmą pasiskolinome, SSRS laikotarpiu troškinys tapo dar populiaresnis.
Varškės apkepo ingredientai:
- varškės sūris – 800 g;
- cukraus pudros – valgomasis šaukštas;
- tryniai – 4 vnt;
- sultenių – 60 g;
- manų kruopos – 3 šaukštai;
- druskos – ½ šaukštelio;
- baltymai – 4 vnt;
- cukraus – 3 valg. šaukštai;
- grietinės – 2 valg. šaukštai.
Varškės apkepo paruošimas:
Į varškę įmaišykite 3 trynius, grietinę ir druską, išplakite mikseriu iki vientisos masės. Į varškės kremą suberti manų kruopas, išmaišyti ir palikti, kad šiek tiek išbrinktų.
Tuo metu baltymus reikia sumaišyti su cukrumi ir plakti, kol atsiras standžios viršūnės
.
Pirmiausia į varškę įmaišykite nuplautas rūgštynes, o tada atsargiai įmaišykite baltymų masę.
Varškės masę reikia stengtis maišyti taip, kad baltymai išliktų konsistencijos. Priešingu atveju apkepas nebus sultingas
. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis. Sudėkite apkepą į formą, ištepkite paviršių kiaušinio tryniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes.
Rekomenduojame maišant ingredientus į varškę įberti žiupsnelį vanilės, kad būtų skonis. Jei mėgstate saldžiau, pabarstykite apkepą cukraus pudra.
