Burokėliai yra labai skani ir sveika daržovė, kurią reikėtų įtraukti į savo mitybą. Senovės Graikijoje burokėliai buvo labai vertinami ir gerbiami. Iš šios šakniavaisinės daržovės buvo gaminamos įvairios sriubos, salotos ir cukrus. Vėliau ši daržovė atkeliavo į arabų šalis, kur ją pastebėjo europiečiai
. Nuo viduramžių žmonės valgė burokėlius, net gamino vaistus iš šios šakniavaisinės
daržovės
.
Kaip dabar patiekalus su šia daržove pasigaminti naudingus ir apetitiškus?
Burokėlių salotų ingredientai:
- Burokėliai: burokėliai – 2 vnt;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai. litrai;
- svogūnas – vnt;
- citrinos sultys – valgomasis šaukštas;
- česnako – skiltelė;
- druskos – ⅓ šaukštelio;
- obuolių sidro acto – 2 valgomieji šaukštai;
- cukraus – ¼ šaukštelio.
Burokėlių salotų paruošimas:
Svogūną nulupkite nuo luobelės, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Supjaustytą svogūną sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite obuolių actu. Į svogūnus supilkite cukrų, išmaišykite. Svogūnus reikia palikti marinuotis 10 minučių.
Burokėlius reikia išvirti arba iškepti, nulupti. Šakniavaisius supjaustykite ant trintuvo stambiais kapokliais. Į burokėlius išspausti skiltelę česnako per presą, pasūdyti ir produktus sumaišyti
. Į burokėlių mišinį supilti saulėgrąžų aliejų ir citrinos sultis, išmaišyti.
Iš dubens su svogūnais išimkite marinatą – jis salotoms nereikalingas. Į burokėlių mišinį sudėkite svogūnų masę, ingredientus gerai išmaišykite.
Taip gausite puikias paprastas šakninių daržovių salotas. Pagal skonį galite įberti kalendros, ji puikiai dera su burokėliais.