Plokštainiai – tai plokšti miltiniai gaminiai, populiarūs daugelyje pasaulio šalių.
Jie gali būti gaminami iš įvairių rūšių miltų ir su įvairiais priedais. Yra tandyr plokštainis, kuris yra storas plokštainis, kepamas tandyre (specialioje molinėje krosnyje). Tandyr plokštainis populiarus Vidurinėje Azijoje ir Artimuosiuose Rytuose.
Taip pat yra Matnakašas – armėniškas apvalus mielinis plokštainis, kurio minkštas, orus minkštimas ir kieta, traški plutelė
. Taip pat nedaugeliui žinomas čapati – indiškas plonas plokštainis, gaminamas iš viso grūdo miltų. Chapati paprastai valgoma su kariu ar kitais aštriais patiekalais.
Papasakosime, kaip pasigaminti paprastą plokščią duoną namuose keptuvėje
.
Ingredientai: 1:
- Bulvės – 400 g;
- Bulvių sultinys – 250 ml;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Mielės – 1 valgomasis šaukštas;
- Miltai – 550 g.
Plakinio paruošimas:
Išvirkite bulves, sumaišykite jas su sultiniu, druska ir cukrumi, įmuškite kiaušinį. Masę kruopščiai išmaišykite ir išminkykite iki košės
. Į bulvių košę supilkite mieles, išmaišykite. Į bulvių košės masę persijokite miltus ir išminkykite minkštą ir šiek tiek lipnią tešlą.
Padalykite tešlą į 6 dalis ir suformuokite nedidelius, storus pyragėlius
.
Kiekvieno plokštainio viduryje padarykite duobutę.
Kepkite tortilijas po vieną keptuvėje dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol taps auksinės spalvos. Apkepkite tortilijas iš abiejų pusių.
Rezultatas – turime keksiukus, keptus plokštainiais. Jas galima naudoti vietoj duonos prie mėsos ir sriubų.