Šiais laikais keksiukų galime rasti bet kurioje kepyklėlėje ir parduotuvėje. Tai gana įprasta kepimo rūšis, be kurios sunku įsivaizduoti, pavyzdžiui, vaikišką šventę.
Žmonės pirmą kartą sužinojo apie keksiukus Senovės Romoje. Archeologai iššifravo pirmųjų istorijoje kepinių receptą. Tada keksiukai buvo ruošiami kuo paprasčiau. Romos konditeriai į miežių tyrę sumaišė razinas, granatų sėklas ir riešutus.
Dabar keksiukus gaminame kitaip. Tačiau ilgą laiką populiariausias buvo romėniškas virimo algoritmas.
Pirmasis keksiukų populiarumas atėjo XVI amžiuje. Amerikos kolonijos pradėjo lavinti konditerijos įgūdžius. Faktas yra tai, kad dėl didelės cukraus koncentracijos tokiu būdu išsaugoti vaisius buvo lengviau.
Šį kepinį gaminsime pagal paprasčiausią ir moderniausią receptą.
Ingredientai mandarinų pyragui:
vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
romas - 50 ml;
cukrus - 290 ml;
mandarinai - 6 vnt .;
druska - 3 g;
razinos - 80 g;
miltai - 450 g;
konjakas - 15 ml;
kepimo milteliai - 18 g;
sviestas - 250 g;
medus - 90 g.Mandarinų pyrago paruošimas:
Kiaušinius sumuškite į indą, sumaišykite su druska ir 250 gramų granuliuoto cukraus. Naudodami maišytuvą, plakite ingredientus 5 minutes.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti į kiaušinių masę ir išmaišyti. Puode ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į tešlą, porą minučių plakite ingredientus mikseriu.
Smulkia tarka nuimkite 4 mandarinų žievelę. Iš šių mandarinų išspaudžiame sultis ir supilame į tešlą. Taip pat integruojame konjaką ir razinas, anksčiau suminkštintus verdančiame vandenyje.
Sumaišykite tešloje esančius ingredientus ir supilkite į kepimo indą. Paruoškite orkaitę, įkaitinkite iki 160 laipsnių. Paruoškite pyragą valandą.
Kol kas puode sumaišykite likusios poros mandarinų ir romo sultis. Į mišinį įpilkite medaus ir granuliuoto cukraus, virkite šį mišinį ant vidutinės ugnies porą minučių.
Paruoštą sirupą būtina iš karto po kepimo sugerti į pyragą.
Todėl šventiniam stalui turime įdomų mandarinų keksiuką. Kartu su pyrago sirupu gaunamas aromatingas ir sultingas kepinys.