Pasigaminkime sveikų varškės blynelių, turinčių daug baltymų — be miltų, su geru deriniu: varške, kiaušiniais ir sūriu. Jie sotūs, viduje minkšti ir išorėje gražiai apskrudę. Toks variantas puikiai tinka pusryčiams, kai norisi ko nors skanaus, bet norima pabrėžti baltyminį produktą.
Ingredientai
-
varškė — 300 g
-
virtų kiaušinių — 2 vnt.
-
žalių kiaušinių — 2 vnt.
-
kietasis sūris — 70 g
-
kukurūzų krakmolas — 2 v. š.
-
žaliosios svogūnų laiškai — 4–5 vnt.
-
juodasis sezamas — 1 v. š.
-
druska — ¼ a. š.
-
augalinis aliejus — šiek tiek kepimui
Gaminimas
Virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Varškę išminkykite šakute, kad neliktų stambių gumuliukų.
Sumaišykite varškę su kiaušiniais ir sūriu, įberkite druskos, sezamo ir smulkiai supjaustytų žaliosiujų svogūnų laiškų. Įmuškite du žalius kiaušinius, suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite. Turėtų gautis tiršta masė, kurią galima semti šaukštu.
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi. Klojant varškės masę, dėkite nedidelėmis porcijomis, formuodami šaukštu plokščius blynelius. Uždengę dangčiu kepkite apie 5 minutes, kol apačia taps gražiai apskrudusi.
Tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės ramiai iki auksinės spalvos. Blynelius galite kepti ir ant sauso keptuvės paviršiaus, jei keptuvė turi nelimpančią dangą.
Darykite blynelius nedidelius ir ne per storus — taip jie geriau sušils viduje, kol paviršius apskrus. Masę patogiau dėti šlapiu šaukštu: ji mažiau limpa ir blynai gaunasi tvarkingesni.