Sūrio gaminimas laikomas sudėtingu procesu, tačiau naminį sūrį galima pasigaminti ir namuose. Vos iš 2 litrų parduotuvės pieno pagaminsite 1 kilogramą kieto, aromatingo sūrio, kuris bus labai skanus patiektas pusryčiams ar kaip užkandis. Sūris visiškai natūralus, recepte nenaudojamas nei actas, nei priedai.
Ingredientai:
3 litrai pieno.
4 kiaušiniai.
400 g grietinės, kurios riebumas didesnis nei 20%.
1 šaukštelis. druskos.
Žingsnis po žingsnio receptas: supilkite pieną į stiklainį. Atskirame dubenyje šluotele išplakite 4 kiaušinius, 400 g grietinės, šaukštelį druskos. Gautą mišinį supilti į pieną ir išmaišyti. Dabar ant keptuvės dugno dedame dviem ar trimis sluoksniais sulankstytą rankšluostį ir ant jo dedame indelį pieno mišinio. Supilkite vandenį taip, kad jis uždengtų stiklainį tiesiai virš vidurio.
Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirinkite vandenį ir palikite 30 minučių sušilti ant vidutinės ugnies. Tada sietelį uždengiame marle ir perpilame įkaitintą mišinį.
Atsargiai suvyniokite išrūgas ir padėkite ant jų svorį. Paliekame per naktį, o ryte kietasis sūris yra visiškai paruoštas.
Šis sūris ypač skanus dedamas ant skrudintos šviežios duonos.