Norite jaustis kaip virtuvės meistras! Tačiau kai kurie patiekalai ne visada paruošiami tobulai – tik žinodami subtilybes, galite sukurti kulinarinius šedevrus . Siūlome perskaityti vertingus patarimus, kuriuos tikrai žino bet kurio padoraus restorano šefas. Nebūtina būti vyriausiuoju virėju, kad į maistą įdėtum visą širdį. Kiekvienas gali pagaminti skanų ir gražų maistą, svarbiausia – noras!
Pasinaudokite mūsų patarimais net ir įprastuose receptuose ir pamatysite, kiek skanesni bus jūsų pusryčiai, pietūs ir vakarienės. Raudonasis vynas bet kokį patiekalą nudažys raudonai, dera su mėsa, o padažams suteiks nepamirštamą aromatą. Kodėl gi nepasinaudojus šia gudrybe, kad pagerintumėte savo kasdienį meniu ? Įsivaizduokite: troškinys su daržovėmis ir raudonuoju vynu… Skanu!
Šefo gudrybės
- Norėdami visam patiekalui suteikti lengvą česnako skonį, prieš dėdami salotas ar garnyrą, įtrinkite lėkštę česnako skiltele.
- Naujas mėsos marinato skonis: tamsus alus arba šviesaus alaus mišinys su sojų padažu, druska ir pipirais pagal skonį. Alaus galima pilti į troškintas daržoves, jis suteiks ypatingą kvapą ir skonį įprastoms virtoms bulvėms.
- Persūdytą sriubą galima išsaugoti dviem būdais. Į ją pamirkykite marlę su nedideliu kiekiu nesūdytos košės ir išvirkite, košė sugers druskos perteklių. Antras būdas: į sriubą įmerkite šaukštą su kubeliu rafinuoto cukraus. Kai cukrus pradės tirpti, išimkite šaukštą, pakartokite procedūrą kelis kartus, keisdami cukraus kubelius.
- Kepenėles sūdykite tik virimo pabaigoje, kitaip jos taps kietos.
- Kad pyrago viršus nesudegtų, uždenkite jį drėgnu popieriumi.
- Kad ryžiai būtų sniego baltumo, virdami įpilkite į juos šiek tiek acto.
- Norėdami supjaustyti kietai virtą kiaušinį, sudrėkinkite peilio ašmenis šaltu vandeniu. Tai neleis tryniui subyrėti.
- Jei į sultinį įmesite ledo gabalėlį ir užvirsite, jis taps skaidrus.
- Verdant pupelės nepatamsės, jei jas virsite atvirame inde.
- Malta mėsa bus skanesnė, jei įdėsite šiek tiek žalio svogūno, šiek tiek kepto svogūno ir smulkiai tarkuotos žalios bulvės.
- Jautiena nebus kieta, jei prieš kepant ją 30 minučių pamarinuosite majoneze.
- Virtą kukurūzo burbuolę galite naudoti salotose! Tiesiog nupjaukite kukurūzo grūdus aštriu peiliu.
- Baklažanai nebus nemaloniai kartus, jei prieš verdant juos supjaustysite mažais gabalėliais, pasūdysite ir šiek tiek paliksite pastovėti. Nepamirškite po to baklažanų nuplauti šaltu vandeniu.
- Migdolus galima lengvai nulupti, pirmiausia juos 5 minutes pavirinant vandenyje, o tada atvėsinant šaltame vandenyje.
- Grietinė geriau susiplaks į kremą, jei į ją įdėsite šiek tiek baltymų.
- Jei į maltą kavą įbersite žiupsnelį druskos, paruoštas gėrimas bus daug skanesnis!
- Kad orkaitėje kepta mėsa gautųsi auksinės rudos spalvos, gardžia plutelė, tiesiog aptepkite jos viršų granatų sultimis, medumi, praskiestu konjaku ar vandeniu arba sausu vynu.
- Kieta mėsa bus minkštesnė, jei į sultinį įdėsite banano žievelės ir su ja išvirsite mėsą.
- Šarlotės obuoliai nenusileis į keptuvės dugną, jei prieš kepdami juos apvoliosite miltuose.
- Vietoj džiūvėsėlių naudokite maltus riešutus – skonis neapsakomas! Ir daug sveikiau nei džiūvėsėliai.
- Prieš dėdami karštą maistą, pašildykite lėkštes, o prieš patiekdami šaltą – atvėsinkite. Toks paprastas triukas, ir skonis taps intensyvesnis, šviežumas neišgaruos.
- Šviežiai paruoštos mėsos nereikia patiekti iš karto: leiskite jai šiek tiek atvėsti ir įgauti visą skonį.
- Vinegretas bus daug skanesnis, jei įpilsite šaukštą pieno ir arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus.
- Virkite tik sausomis rankomis.
- Paragaukite maisto, kol jis gamina! Tai padės išvengti klaidų dėl druskos ir prieskonių kiekio bei teisingai apskaičiuoti gaminimo laiką.
- Prieš nukeldami sriubą nuo ugnies, įlašinkite šviežių morkų, kopūstų arba pomidorų sulčių. Tai pagerins sriubos skonį ir praturtins ją vitaminais.
- Su atbukusiu peiliu lengviau susižeisti, nes maistui pjaustyti reikia įdėti daugiau pastangų. Visada laikykite virtuvinius peilius aštrius!
- Vanilė – puikus prieskonis daržovių salotoms pagardinti. Išbandykite, ji nepaprastai skani!
- Patiekaluose naudokite citrinų sultis, iš dalies pakeisdami jomis druską. Tai naudinga reguliuojant kraujospūdį, nepersūdysite patiekalo, o citrusinių vaisių skonis suteiks produktams išskirtinį aromatą.
O štai mūsų straipsnio esmė! Šios gudrybės dėka išmoksite lengvai sudaužyti kiaušinį viena ranka. Tik pabandykite, pavyks!