Daugelis žmonių spurgas žino arba dėl sovietinių spurgų, arba dėl amerikietiškos reklamos, kur spurgos yra labai populiarios. Nepaisant šio saldaus pyrago tipo populiarumo, pasirodo, kad jis gana senovinis.
Pirmą kartą spurgos buvo kepamos senovės Romoje. Tam buvo naudojamos sumaltos sėklos ir iš jų gaminama tešla. Iš šios tešlos buvo gaminamos bandelės su didele skylute viduryje.
Vėliau spurgos pasirodė XV amžiuje. Tada jie treniravosi Olandijoje, o vėliau persikėlė į JAV.
Pūkuotas, gražias spurgas gaminkime namuose.
Spurgos ingredientai:
miltai - 300 g;
vanduo - 170 ml;
greitos mielės - 8 g;
cukrus - 2 val. l.;
druska - 1/2 šaukštelio;
augalinis aliejus - 540 g;
cukraus pudra - 10 g.Spurgų gaminimas:
Mieles ir granuliuotą cukrų supilkite į šiltą vandenį, išmaišykite ir palikite, kol atsiras mielių dangtelis. Į miltus supilkite druską, supilkite mielių vandenį, 40 ml augalinio aliejaus ir minkykite tešlą.
Tešlos rutulį uždenkite maistine plėvele ir palikite trumpam. Minkykite tešlą ant stalo, ištepto augaliniu aliejumi. Įdėkite tešlą į gilų dubenį, uždenkite celofanu ir palikite šiltai 30-40 minučių.
Stalą vėl patepkite aliejumi ir padalykite tešlą į mažus rutuliukus. Kiekvieno koloboko viduryje pirštu padarykite skylę ir šiek tiek ištempkite.
Palikite spurgas po maistine plėvele 10-15 minučių. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite į jį spurgas. Kepkite spurgas ant vidutinės ugnies po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Nepamirškite palikti tarpų tarp spurgų. Paruoštas spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
Prieš patiekdami spurgas apibarstykite cukraus pudra.
