Bulgariškos paprikos dažniausiai naudojamos lecho, tačiau daug skaniau iš jų pasigaminti aštrų, kvapnų kaukazietiško stiliaus užkandį. Visas receptas užtruks vos 30 minučių, užkandį galima patiekti iš karto ir suvynioti į stiklainius žiemai.
Pagrindo ingredientai:
3-5 kg. raudonųjų paprikų
1 ryšulėlis salierų
2 aitriosios paprikos
Marinatas:
200 ml. vandens
200 ml. augalinio aliejaus
200 ml. acto (6 proc.)
1 st. l. druskos (30 g)
2 valg. š. cukraus (40 g)
1-2 galvutės česnako
3 lauro lapai
20 juodųjų pipirų žirnelių
Žingsnis po žingsnio:
Pirmiausia pasigaminkite marinatą. Dubenyje sumaišykite 200 ml vandens, actą ir aliejų. Gautą mišinį supilkite į gilią keptuvę. Įberkite cukraus, druskos, šiek tiek juodųjų pipirų ir lauro lapų. Išmaišykite ir leiskite mišiniui užvirti.
Česnako skilteles perpjaukite per pusę ir sudėkite į marinatą. Nupjaukite paprikų kotelius, išimkite sėklų kapsules ir taip pat nusiųskite jas į keptuvę su marinatu ir česnakais
.
Blanširuokite paprikas po 3 minutes iš kiekvienos pusės, tada išimkite jas į gilų dubenį, išimkite kepintus česnakus. Dabar tame pačiame verdančiame marinate apkepkite pakankamai stambiai supjaustytas prieskonines žoleles ir žiedais supjaustytas aštriąsias paprikas.
Po 4 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies, perkelkite paprikas į žalumynus ir išmaišykite. Užkandis paruoštas, jį galima patiekti iš karto arba suvynioti į stiklainius ir palikti žiemai.
Armėniškos bulgariškos paprikos gaunasi neįtikėtinai skanios. Užkandis akimirksniu nukeliauja nuo stalo.