Blynai – patiekalas, žinomas daugelyje pasaulio šalių. Jie gaminami iš tešlos ir kepami keptuvėje.
Priklausomai nuo recepto, blynai gali būti saldūs arba pikantiški. Blynų istorija siekia daugelį šimtmečių. Pirmieji jų paminėjimai aptinkami Rytų slavų virtuvėje. Tada blynai buvo gaminami iš rūgščios tešlos jogurto ar kefyro pagrindu. Į tešlą įmaišyti kiaušiniai, miltai ir cukrus. Gautas mišinys supilamas į keptuvę ir apkepamas iš abiejų pusių.
Paruošti blynai dažniausiai patiekiami su grietine, medumi ar uogiene.
Pagal šiuolaikinį receptą išsikepkime savo tinginių pusryčių blynų.
Ingredientai tinginiams blynams:
Kefyras - 250 ml;
Soda - ch. l.;
Kiaušinis - 2 vnt.;
Druska - ½ šaukštelio;
Cukrus - sk. l.;
Pienas - 250 ml;
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
Dešra - 150 g;
Žalieji svogūnai - krūva;
Sūris - 100 g;
Miltai - 300 g.Tinginių blynų gaminimas:
Supilkite sodą į dubenį su kefyru ir maišykite, kol ingredientai sureaguos. Į kefyrą supilkite druską ir cukrų, įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol ištirps smėlio grūdeliai.
Į kefyrą supilkite pieną ir augalinį aliejų ir vėl išmaišykite. Dešrą smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite stambia tarka, o žaliuosius svogūnus susmulkinkite.
Į kefyro ir kiaušinių mišinį supilkite sūrį, dešrą ir svogūną. Į kefyrą supilkite miltus ir užminkykite tirštą tešlą.
Keptuvę ištepkite pora šaukštų augalinio aliejaus. Ant paviršiaus uždėkite kaušą tešlos ir uždenkite dangčiu.
Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Galite pagaminti vieną didelį blyną arba daug mažų – kaip norite.