Labai rekomenduojama!
Sudedamosios dalys:
- Baklažanas – 1 gabalas (200-250 g)
- Pomidoras – 1 vnt. (70-80 g)
- Bulvių arba kukurūzų krakmolas (apvoliojimui) – 50-100 g
- Druska – pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
- Augalinis aliejus – kepimui
Padažo ingredientai:
- Sojų padažas – 3 šaukštai.
- Saldus aitriųjų paprikų padažas vištienai – 2 valg.
- austrių padažas – 1 valgomasis šaukštas.
- susmulkinto česnako – 1-2 skiltelės
- susmulkintos kalendros – 15-20 g
- Sezamų aliejaus – 1 valgomasis šaukštas.
- Bulvių arba kukurūzų krakmolo – 1 šaukštelis.
Paruošimas:
Supjaustykite baklažaną nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Įdėkite juos į šaltą pasūdytą vandenį ir palikite 15 minučių, kad pašalintumėte kartumo perteklių.
Atskirame dubenyje sumaišykite sojų padažą, saldžiųjų aitriųjų paprikų padažą, austrių padažą, susmulkintą česnaką, kalendrą, sezamų aliejų ir krakmolą. Išmaišykite, kad gautųsi vientisas padažas.
Išimkite baklažanus iš vandens ir šiek tiek nuspauskite. Panardinkite juos į krakmolą ir kepkite keptuvėje arba wok keptuvėje, kol taps auksinės spalvos. Tada apkeptus baklažanus užpilkite paruoštu padažu ir gerai išmaišykite.
Supjaustykite pomidorus ir sudėkite juos į keptuvę su baklažanais. Dar kartą išmaišykite patiekalą ir patiekite iš karto, kad pomidorai išliktų švieži.
Prieš patiekiant patiekalą papuoškite šviežia kalendra.
Šis patiekalas puikiai tinka kaip karštas ar šaltas užkandis, taip pat gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Ryžiai bus puikus garnyras.
Gero apetito!