Baklažanai yra nuostabi daržovė. Ji pradėta auginti prieš 1500 metų Indijoje ir Kinijoje. Tuo metu ši daržovė buvo laikoma gydomąja ir buvo naudojama kaip vaistas. Tiksliai nežinoma, kada žmonės baklažanus pradėjo naudoti maistui
, tačiau ši daržovė buvo vertinama garbingai. Ji augo tiesiog visur, atlaikė žemą ir aukštą temperatūrą. Tikriausiai šis veiksnys ypač patiko valstiečiams, kurie iš visų jėgų stengėsi rasti pragyvenimo šaltinį savo žemėje.
Dabar baklažanai ne mažiau aktualūs. Papasakosime, kaip paruošti marinuotus baklažanus.
Marinuotų baklažanų ingredientai:
- Baklažanai – 2 vnt;
- Česnakas – 5 skiltelės;
- krapų – ryšulėlis;
- kalendros – 1 šaukštelis;
- druskos – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- Augalinis aliejus – 3 valg;
- 6 % acto – 3 šaukštai.
Marinuotų baklažanų paruošimas:
Iš baklažanų pašalinkite kotelius, supjaustykite stambiais kubeliais.
Baklažanų kubelius sudėkite į verdantį vandenį, nuspauskite dantytu šaukštu. Virkite baklažanus 3-4 minutes, tada išimkite iš puodo.
.
Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, prieš tai jas paspausdami peiliu.
Į baklažanus sudėkite krapus ir česnakus, pabarstykite kalendra, druska ir cukrumi
. Į baklažanus supilkite augalinį aliejų ir actą, gerai išmaišykite komponentus
.
Baklažanų griežinėlius uždenkite lėkšte ir bent 20 minučių palikite šaldytuve atvėsti.
Gaunami neįprasti marinuoti baklažanai. Jų nereikia kepti, o jie yra įdomaus rūgščiai saldaus skonio.