Vienas iš paprasčiausių, tačiau labai skanių naminių dešrelių receptų, kurios bus visiškai natūralios, be kvapiųjų medžiagų ar dažiklių. Tik vištienos mėsa ir prieskoniai.
Virimui reikia šių ingredientų:
- vištienos filė, 2 vnt.;
- mėsos sultinys, 300 ml;
- želatina, 25 g;
- burokėliai, 20 g iš 100 g burokėlių minkštimo;
- druska, 10 g;
- lauro lapas, prieskoniai, muskato riešutas, kalendra.
Virimo procesas
Mėsą išvirkite sultinyje su prieskoniais ir druska. Taip pat galite įdėti morkų ir svogūnų, kad mėsa būtų dar aromatingesnė ir skanesnė. Atvėsinkite.
Dalį mėsos supjaustome gabalėliais – tai yra susmulkinta dešros dalis, o kitą dalį išardome į pluoštus.
Želatiną užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite 10 minučių išbrinkti.
Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite sultis.
Sumaišykite maltą mėsą gabaliukais su želatina, kurią prieš tai pašildyjote garuose arba mikrobangų krosnelėje, burokėlių sultimis, prieskoniais ir druska.
Supilkite sultinį ir sutrinkite mišinį trintuvu.
Sudėkite mėsos skaidulas ir maišykite iki vientisos masės.
Supilkite mišinį į plastikinį butelį, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą 4–6 valandoms.
Dabar turėsite skanią, naminę, aromatingą dešrą sumuštiniams ar mėsos pjaustymui. Jei dalį filė pamarinuosite prieskoniuose, tada greitai apkepsite keptuvėje, atvėsinsite ir susmulkinsite, sudėsite į maltą mėsą, gausite dešrą su lengvu, rūkytu skoniu.