Šie blynai savo sultingumu ir mėsos įdaru primena čeburekus. Kepant įdaras prasiskverbia į tešlą, todėl blynai tampa labai minkšti ir net sultingi, kaip chinkaliai.
Ingredientai:
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 val. l. metų
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara
- 1 puodelis miltų (200 ml)
- 1 puodelis pieno
- 1 puodelis vandens
- 2 valg. l. augalinis aliejus
- 500 g maltos vištienos
- 1 didelis svogūnas
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Sviestas ir augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi, įpilti puodelį šilto pieno, išmaišyti. Palaipsniui suberkite miltus, maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Supilkite vandenį ir vėl išmaišykite, įpilkite augalinio aliejaus. Palikite tešlą 10-15 minučių, kad apskrustų.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su vištienos faršu. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Blynus kepkite įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi arba kiauliniais taukais, iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Kiekvieną blyną perpjaukite per pusę, ant vienos pusės dėkite po šaukštą mėsos įdaro ir iškočiokite į trikampio formą.
- Blynus kepkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje po dangčiu po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol faršas visiškai iškeps.
Patiekite karštą, geriausia su česnaku ar kitu mėgstamu padažu.