Natūralius saldainius be papildomo cukraus ir priedų galite pasigaminti namuose. Savotiška braškių-obuolių pastilė gaunasi puri, švelni ir sodraus skonio. Šiame recepte naudojamas minimalus cukraus kiekis ir nėra jokių dirbtinių ingredientų, todėl tokius skanėstus galima drąsiai duoti vaikams beveik bet kokiu kiekiu.
Sudedamosios dalys:
obuolių 1,1 kg (išeiga 700 g minkštimo)
braškės 350 g
agaras-agaras 24 g
220 ml vandens
baltymų 2 vnt.
cukraus 100 g
vanilinio cukraus 2 pakeliai
citrinos rūgšties 1/4 arb. šaukštelio.
eritritolio (arba cukraus) 100 g (nebūtina, tyrei)
Paruošimas:
Obuolius perpjaukite per pusę, išimkite šerdį, kepkite odele į viršų ant kepimo popieriaus 200° temperatūroje, kol suminkštės (25–30 minučių). Likus 5–7 minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite nuluptas braškes į obuolius ir kepkite, kol suminkštės. Atskirkite minkštimą nuo odelės ir sutrinkite su braškėmis iki vientisos masės.
Atmatuokite 700 g obuolių ir 350 g braškių tyrės, sumaišykite ir išmaišykite. Užpilkite agarą-agarą vandeniu, išmaišykite ir palikite išbrinkti. Į karštą tyrę suberkite išbrinkusį agarą-agarą ir eritritolį (arba cukrų), užvirinkite, virkite 10–12 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Per tą laiką baltymus išplakite su cukrumi, citrinos rūgštimi ir vaniliniu cukrumi iki standžių putų.
Karštą tyrę plona srovele supilkite į išplaktus kiaušinių baltymus, nenustodami plakti mikseriu, ir toliau plakite 5 minutes.
Supilkite mišinį į kepimo popieriumi išklotas formeles ir greitai išlyginkite. Palaikykite kambario temperatūroje 30 minučių, kad sustingtų. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Šiuos saldumynus galite laikyti iki savaitės vėsioje vietoje. Pastila bus puiki alternatyva pirktiniams saldumynams ir patiks visiems, kurie mėgsta natūralius desertus.