Burokėliai ir jų stebuklingas poveikis žmogaus organizmui buvo žinomas jau II a. pr. m. e. Tikėtina, kad laukinius burokėlius valgė Viduržemio jūros salų gyventojai. Ten ši daržovė buvo ne tik maisto produktas, bet ir vaistinis augalas.
Tačiau kituose šaltiniuose teigiama, kad
burokėliai
buvo žinomi gerokai anksčiau nei Viduržemio jūros gyventojai. Šakniavaisinė daržovė buvo valgoma IV a. pr.
Kitaip tariant, burokėlius nuo seno gerbė viso pasaulio žmonės.
Šiandien burokėliai dažniausiai
naudojami
skanioms ir maistingoms salotoms gaminti. Papasakosime apie vieną iš jų.
Burokėlių salotų ingredientai:
- Burokėliai: burokėliai – 500 g;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- svogūnas – 2 vnt;
- raudonųjų aštriųjų pipirų – žiupsnelis;
- saldžiosios paprikos – vnt;
- augalinis aliejus – valgomasis šaukštas;
- česnako – skiltelė;
- kalendros – šaukštelis;
- druskos – šaukštelis;
- acto – 2 šaukštai;
- cukraus – 4 šaukštai.
Burokėlių salotų paruošimas:
Burokėlius išvirkite, kol bus paruošti, nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška tarka arba vidutinio dydžio skiltelėmis.
Į burokėlius įberkite druskos, suminkykite daržovę rankomis ir palikite 10 minučių.
Svogūnus supjaustykite nedideliais pusžiedžiais
.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūnus, pabarstykite pora šaukštų cukraus. Komponentus išmaišykite ir kepkite apie 4 min.
Išpilkite sultis iš indo su burokėliais, sumaišykite šakninę daržovę su cukrumi ir actu. Kalendrą sumalkite iki trupinių, sumaišykite su aštriais ir maltais juodaisiais pipirais.
Prieskonius įmaišykite į burokėlius kartu su smulkintu česnaku
.
Taip pat į šakninę daržovę įdėkite pakepintų svogūnų. Paprikas supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite į salotas, sumaišykite visus ingredientus.
Uždenkite salotas maistine plėvele ir palikite šaldytuve porai valandų.
Gaunasi nepaprastai skanios ir paprastos salotos iš burokėlių, svogūnų ir paprikų.
Jei norite, patiekalą galite pagardinti kitais prieskoniais.
Emilija Dagnytė – gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Ji dalijasi patikrintais receptais, kurie įkvepia atrasti virtuvės džiaugsmą ir gaminimą paverčia kasdieniu malonumu.
