Ratatouille – tradicinis prancūziškas troškintų daržovių patiekalas. Paprastai tai apima cukinijas, baklažanus, pomidorus, paprikas ir svogūnus. Daržovės supjaustomos apskritimais ir pakaitomis dedamos į kepimo indą. Tada jie pagardinami prieskoniais, žolelėmis ir česnakais, užpilami pomidorų padažu ir kepami, kol iškeps.
Ratatouille su cukinijomis yra ypač švelnus ir sultingas. Cukinija suteikia patiekalui papildomo minkštumo ir malonumo. Kad skonis būtų sodresnis, galite pridėti Provanso žolelių, baziliko ar rozmarino.
Ingredientai:
- Cukinijos – 1 vnt.;
- Baklažanai – 1 vnt.;
- Pomidorai – 4 vnt.;
- Grietinė – 4 šaukštai;
- Druska – ½ arbatinio šaukštelio;
- Česnakai – 2 gvazdikėliai;
- Krapai – 15 g;
- Aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- Sūris – 50 g.
Ratatouille kepimas su cukinijomis:
Cukiniją, baklažaną ir pomidorą supjaustykite 8 mm storio apvaliomis lėkštėmis. Dubenyje sumaišykite grietinę su druska, įtrinkite česnako skilteles.
Susmulkinkite krapus, suberkite į grietinę ir išmaišykite. Kiekvieną cukinijos, baklažano ir pomidoro griežinėlį sutepkite grietinės mišiniu, išdėliokite juos persidengę apskritimu ant kepimo indo dugno.
Iš anksto sutepkite formą aliejumi. Į centrą taip pat sukrauname ratu grietine apteptas daržoves, persidengdami.
Ratatouille viršų patepkite grietinės mišiniu. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Sūrį įtrinkite, išvirus užbarstykite ant ratatouille viršaus.
