Pirmą kartą jis buvo išrastas Prancūzijoje konservuotiems pieno produktams apdoroti. Tuo metu virėjai tiesiog tyrinėjo, kokius ingredientus, pavyzdžiui, žuvį ar mėsą, galima konservuoti. Prancūzai priėjo prie išvados, kad pieną galima konservuoti, tačiau tik pridėjus cukraus ir specialiai paruošus pagrindą.
Jų metodas nebuvo plačiai žinomas, nes jį reikėjo rimtai modifikuoti
.
Jį XVIII a. perėmė vienas konditeris iš Amerikos. Ten buvo pradėti statyti pirmieji sutirštinto pieno fabrikai. Receptas atkeliavo į mūsų šalį ir tapo plačiai žinomas. Iš sutirštinto pieno galima pagaminti daug įvairių desertų. Pavyzdžiui, gardžių pyragų. Pagaminkime vieną iš paprastų pyragų iš sutirštinto pieno.
Pyrago iš kondensuoto pieno ingredientai:
- cukrus – 200 g;
- sviestas – 180 g;
- kefyras – 200 g;
- virtas sutirštintas pienas – 380 g;
- miltai – 200 g;
- druskos – žiupsnelis;
- vištų kiaušiniai – vnt;
- raugo – 10 g;
- kakava – 3 šaukštai;
- vanilino – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 60 ml.
Kondensuoto pieno pyrago paruošimas:
Sumaišykite giliame dubenyje kiaušinį, cukrų ir kefyrą. Sudedamąsias dalis plakite plaktuvu, kol smėlio granulės visiškai ištirps. Į gautą mišinį supilkite kakavą, įmaišykite į masę.
Į miltus suberkite druską, vaniliną ir raugą. Į kefyro masę dalimis persijokite birų produktą, palaipsniui minkydami tešlą.
Kad tešla būtų tinkamos konsistencijos, supilkite į ją augalinius riebalus. Gerai išmaišykite iki vientisos skystos būsenos
. Kepimo formą išklokite pergamentu, supilkite į ją tešlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite sausainį apie 25 minutes.
Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi dalis. Nuo vieno pyrago nuimkite viršų ir susmulkinkite į trupinius, kad galėtumėte toliau puošti pyragą.
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą
.
Į sviesto riebalus įmaišykite sutirštintą pieną, suplakite plaktuvu iki kremo konsistencijos
. Gautu kremu aptepkite kiekvieno torto porėtą paviršių. Sujunkite tortus, viršų panašiai padengkite kremo tekstūra.
Tortą porai valandų reikia įdėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų.
Prieš tai nepamirškite deserto papuošti riešutais ir šokolado drožlėmis.
