Cukinijos nėra daugelio žmonių mėgstama daržovė. Nedaugelis žmonių vargina save cukinijomis kaip atskiru produktu ar garnyru ant stalo. Veltui, nes cukinijas galima skaniai išvirti. Be to, ši daržovė turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui.
Cukinijose yra daug vitaminų B1, B2, B9, A, E ir PP. Didelė vitaminų sankaupa pastebima tik kai kuriuose vaisiuose, kurių ne sezono metu nebūna lentynose.
Štai kodėl verta pamilti cukinijas ir išmokti jas tinkamai iškepti. Cukinijų kotletų ingredientai:
- cukinijos – vnt.;
- bulvės – 2 vnt.;
- morkos – vnt.;
- suluguni sūris – 100 g;
- žalieji svogūnai – krūva;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- druska – žiupsnelis;
- juodieji pipirai – žiupsnelis;
- česnakas – 1 gvazdikėlis;
- manų kruopos – 2 šaukštai.
Padažo ingredientai:
- grietinė – 2 šaukštai l.;
- majonezas – 2 šaukštai l.;
- malta rūkyta paprika – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- džiovintas česnakas – 2 šaukšteliai.
Cukinijų kotletų paruošimas:
Cukiniją sutarkuokite , sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Nulupkite bulves ir sutarkuokite stambia tarka.
Nusausinkite skystį iš bulvių ir sudėkite jas į atskirą dubenį. Morkas smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su moliūgų ir bulvių sultimis.
Suluguni sūrį sutarkuokite stambia tarka, susmulkinkite laiškinius svogūnus, sudėkite į daržovių masę. Į daržoves įmuškite kiaušinius, suberkite druską, maltus juoduosius pipirus ir manų kruopas.
Smulkiai supjaustykite česnako skiltelę, sudėkite ją į dubenį, sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Palikite mišinį po maistine plėvele 20 minučių, kol manų kruopos išbrinks.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Iš daržovių masės suformuokite rutuliukus ir sudėkite juos į keptuvę.
Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
Toliau kotletus sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Tuo metu padažui sumaišykite grietinę ir majonezą, maltą rūkytą papriką ir džiovintą česnaką ir išmaišykite.
Tai puikus cukinijų patiekalas su paprastu padažu. Šiuos kotletus galima valgyti atskirai arba su bulvių košės garnyru.