AR KADA NORS BARGATE GERVUOGIŲ LIKERĮ? SIŪLAU LABAI PAPRASTĄ, GREItą IR LABAI SKANŲ RECEPTĄ. PASKUBĖKITE, KOL SEZONAS. BEJE, JUMS REIKĖS TŲ PAČIŲ PROPORCIJOS, JEI NORĖSITE GAMINTI AVIEČIŲ LIKERĮ.
Sudedamosios dalys:
- gervuogės – 3 litrų stiklainis (apie 1,5 kg);
- degtinė (alkoholis) – 1–1,3 litro;
- vanduo – 400 ml;
- cukrus – 300–500 gramų;
- citrinos žievelė (nebūtina) – iš pusės vaisiaus.
Gervuogių likerio receptas
1. Užpilkite citriną verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte likusį parafiną ar kitą medžiagą, kuri pailgina galiojimo laiką. Nuplaukite šaltu vandeniu, tada nusausinkite. Peiliu arba daržovių skustuku atsargiai nuimkite viršutinę geltoną vaisiaus dalį, be baltos minkštimo, kuris suteikia jam kartumo.
2. Į trijų litrų stiklainį iki kaklelio supilkite nuplautas ir išrūšiuotas gervuoges, ant viršaus uždėkite citrinos žievelės.
3. Supilkite degtinę (alkoholį) taip, kad alkoholis 1–2 cm padengtų uogas.
4. Sandariai uždarykite stiklainį dangteliu, perkelkite jį į tamsią vietą (arba uždenkite) kambario temperatūroje.
5. Įpilkite 2 savaites, purtant kas 2–3 dienas.
6. Gervuogių užpilą perkoškite per 4 marlės arba storo audinio sluoksnius, gerai nuspausdami uogas. Minkštimo nebereikės.
7. Sumaišykite vandenį ir cukrų puode, užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 3–5 minutes, nugriebdami putas (virkite, kol putos nustos atsirasti). Paruoštą cukraus sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
8. Supilkite sirupą į uogų užpilą ir išmaišykite.
9. Stiklainį, uždarytą dangteliu, 3–4 dienoms perkelkite į tamsią, vėsią vietą.
10. Paruoštą naminį gervuogių likerį perkoškite per vatos tamponą, kol gėrimas taps skaidrus. Supilkite į butelius laikymui, sandariai uždarykite. Galiojimo laikas yra 3–4 metai, jei laikomas vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Stiprumas yra 25–28 laipsniai.