Pica yra populiariausias greitasis maistas visame pasaulyje. Tai nenuostabu, nes itališki patiekalai visada garsėjo savo skoniu ir aromatu. Tikros itališkos picos tikrai verta bent kartą paragauti
. Itališka pica ypatinga tuo, kad ji kepama pagal tam tikras tradicijas ir receptus. Pavyzdžiui, krosnis, kurioje kepama tešla, įkaitinama iki 220 laipsnių – nei daugiau, nei mažiau. Italai tiki, kad tešla yra svarbiausia patiekalo dalis.
Atsižvelkime į italų virėjų rekomendacijas ir iš tinkamos tešlos iškepkime skanią picą.
Picai skirti ingredientai:
- Miltai – 390 g;
- alyvuogių aliejaus – šaukštai. litras;
- sausų mielių – 7 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- vandens – 240 ml;
- baziliko – 2 lapeliai;
- pomidorų pasta – 4 valg;
- svogūnas – vnt;
- vyšniniai pomidorai – 3 vnt;
- alyvuogės – 6 vnt;
- mocarela – 200 g;
- dešra – 100 g.
Picos paruošimas:
Pica: 130 g miltų sumaišykite su mielėmis, į birų mišinį supilkite 50-55 laipsnių Celsijaus temperatūros vandenį. Išminkykite tešlą mentele, įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 220-250 laipsnių C.
Į gautą tešlą supilkite likusius miltus ir druską ir toliau maišykite. Tada įpilame alyvuogių aliejaus, tešlą minkome rankomis ant stalo, kol ji nebelips
. Kol tešla kyla po dangčiu karštyje, susmulkiname baziliką ir sumaišome su pomidorų pasta – tai yra picos padažas. Svogūnus supjaustome ketvirčiais, o vyšninius pomidorus – žiedais
. Tešlą padalijame į du ritinėlius ir susukame juos sluoksniais.
Abu plokštainius dedame ant dviejų kepimo skardų su pergamentu, aptepame paruoštu pomidorų padažu. Į lėkštes dedame griežinėliais supjaustytus svogūnus ir pomidorus, dešrą ir sūrį, alyvuoges.
Kepkite įkaitintoje picų kepimo krosnyje apie 5-7 minutes.
Picą galite pasigaminti su kitais, jums labiau patinkančiais priedais. Naudodami šią tešlą galėsite greitai ir be nereikalingų problemų pagaminti bet kokią picą.
Emilija Dagnytė – gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Ji dalijasi patikrintais receptais, kurie įkvepia atrasti virtuvės džiaugsmą ir gaminimą paverčia kasdieniu malonumu.
