Kaštonai – šis žodis tikriausiai daugeliui sukelia malonius prisiminimus. Juk taip vadinosi visų mėgstamiausias sausainis. Tai tikrai atrodo kaip to paties pavadinimo medžio vaisius. Tai jo akcentas. Kitas akcentas yra tai, kad sausainiai yra neįprastos tekstūros, skonio ir aromato. Visa tai paverčia jį unikaliu delikatesu, kuris bus nušluotas nuo stalo.
Saldumynui ruošti naudojami miltai, cukrus, tryniai, riešutai ir šokoladas. Šis derinys leidžia jums padaryti skonį gilų ir sodrų. Pabandykite jį paruošti, nepasigailėsite.
Reikalingi produktai:
- 250 g sviesto;
- 320 g miltų;
- 4 tryniai;
- 3 valg. grietinės;
- 10 g vanilinio cukraus.
Glajui:
- 180 g cukraus;
- 2 valg. kakavos;
- 7 valg. pienas;
- 50 g sviesto.
Įdarui:
graikiniai riešutai.
Sviestą apvoliokite miltuose ir sutarkuokite. Gautą masę sutrinkite į trupinius. Įpilkite vanilinio cukraus ir grietinės. Trynius išvirkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Įpilkite į tešlą, gerai išminkykite. Paruoštą tešlą padalinkite į 20 gabalėlių, kurių kiekvienas sveria 35 g. Susukite į kamuoliukus. Kiekvieną rutulį išlyginkite ir įdėkite graikinį riešutą. Suspauskite jį į tešlos vidų ir susukite į rutulį.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite ant jos pyragėlius. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 18-20 minučių. Gatavus sausainius reikia atvėsti. Per tą laiką paruoškite glajų. Į puodą supilkite kakavą, cukrų ir pieną. Padėkite ant ugnies ir maišydami užvirinkite. Į karštą mišinį įpilkite sviesto ir maišykite, kol visiškai ištirps. Kiekvieną sausainį pamerkite į glajų. Be to, galite padaryti kitą apdailos sluoksnį. Norėdami tai padaryti, citrininius vaflius sutrinkite į trupinius ir apvoliokite šiuose trupiniuose sausainius iškart po glajaus užtepimo.
Pasirodo labai gražus, o svarbiausia – nepaprastai skanus.