Biskvitas su grietine – tai klasikinis desertas, kuriame darniai dera minkštas ir orus pyragas su švelnia, šiek tiek rūgščia, bet saldžia grietine. Šis duetas sukuria pusiausvyrą tarp biskvito lengvumo ir gaivių grietinėlės savybių.
Biskvito istorija siekia XVI a. Europoje.
Pirmieji šio skanėsto receptai atkeliavo iš Italijos, tačiau juos toliau tobulino prancūzų ir anglų konditeriai. Rusijoje biskvitas plačiai paplito XIX a., ypač tarp diduomenės
. Grietinė yra slaviškas išradimas
.
Kaimo vietovėse grietinė buvo įprastas ir lengvai prieinamas produktas. Kartu su cukrumi ir vanile ji virto švelniu kremu, kuriam nereikėjo sudėtingų virimo būdų.
Biskvito ingredientai:
- Kiaušinis – 5 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 170 g;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- pieno – 150 ml;
- miltai – 260 g;
- rauginimo medžiagos – 1 šaukštelis.
Kremo ingredientai:
- varškė – 300 g;
- cukraus – 170 g;
- grietinė – 300 g;
- vanilino – 1 šaukštelis;
- kokoso drožlės – 50 g;
- šokolado drožlių.
Torto su grietine paruošimas:
Kiaušinius padalykite į trynius ir baltymus, baltymus išplakite su druska iki purumo.
Į
baltymus palaipsniui
suberkite
cukrų, plakite, kol ištirps smėlio grūdeliai
. Į baltymus įmaišykite trynius, išplakite. Supilkite augalinį aliejų ir pieną, išmaišykite
. Į masę persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tirštą tešlą be gumuliukų. Tešlą sudėkite į pergamentu išklotą kepimo indą ir
kepkite biskvitą 165 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
Kremui varškę išsukite su cukrumi ir grietine iki kreminės konsistencijos, įmaišykite vaniliną. Kiekvieną pyragą aptepkite kremu ir sumontuokite tortą.
Torto šonus ir viršų aptepkite kremu, papuoškite kokosu ir šokolado drožlėmis. Gausite subtilų saldų tortą su grietine.