Marinuoti su svogūnais, česnakais ir prieskoniais agurkai tampa sultingi, traškūs ir išlaiko šviežią skonį tiesiogine prasme kitą dieną. Patikrintas metodas leidžia greitai gauti sotų užkandį su subtiliu aromatu, kur net svogūnai ir česnakai įgauna ypatingą pikantiškumą. Technologija sukurta taip, kad kiekvienas agurko gabalėlis būtų maksimaliai prisotintas aštraus marinato, o aliejai ir actas suteiktų patiekalui reikiamą sultingumą ir skonio pusiausvyrą.
Sudedamosios dalys:
agurkai 650 g
svogūnas 1 vnt.
česnako 3 skiltelės
1 litras vandens
cukraus 100 g
druskos 2 valg. šaukštai (45 g)
kvapiųjų pipirų 5 vnt.
juodieji pipirai 15 vnt.
lauro lapas 3 vnt.
džiovintų krapų 1 arb. šaukštelis
augalinis aliejus 2 šaukštai.
actas 9% 100 ml
Paruošimas:
Nuimkite agurkų kotelius ir supjaustykite juos vidutinio storio griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką – stambiais gabalėliais. Marinatui puode sumaišykite vandenį, cukrų, druską, abiejų rūšių pipirus, lauro lapą, džiovintus krapus ir augalinį aliejų. Užvirinkite, supilkite actą ir leiskite marinatui virti penkias–šešias minutes po dangčiu.
Į litro talpos stiklainį sudėkite pusę svogūno ir česnako, ant viršaus uždėkite agurkų sluoksnį, likusį svogūną ir česnaką. Paruoštus agurkus sudėkite į verdantį marinatą ir pakaitinkite dvi minutes, kol šiek tiek pakeis spalvą.
Karštus agurkus ir prieskonius sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu marinatu iki viršaus, uždarykite dangtį ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Atvėsusį stiklainį įdėkite į šaldytuvą.
Agurkus galima patiekti kitą dieną – jie išlaiko traškumą ir dera su bet kokiu vasaros patiekalu.