Kuris soti, klasikinė vakarienė gali sutraukti visą šeimą prie stalo? Vienas tokių – balandėliai. Minkšti kopūstų lapai, sultingas mėsos ir ryžių įdaras bei aromatingas padažas daro juos ypač gardžius.
Dalinuosi patikrintu balandėlių receptu.
Ką reikės įdarui:
- jautienos faršas – 800 g;
- druska;
- ryžiai (sausi) – 100 g;
- juodieji pipirai;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- džiovintas čiobrelis – ½ a.š.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- paprika – 1 a.š.;
- česnakas – 3 skiltelės;
- mozzarella – 180 g;
- petražolės – 1 ryšelis.
Ko prireiks padažui:
- pomidorų pasta – 2 v.š.;
- druska;
- sultinys – 400 ml;
- juodieji pipirai;
- paprika – ½ a.š.;
- petražolių stiebai;
- česnako milteliai – ½ a.š.
Kaip gaminu balandėlius:
Kopūstų lapus dedame į puodą su verdančiu vandeniu ir, uždengę dangčiu, verdame apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Dedame po maždaug 5 lapus, kad jie gerai išvirtų.
Svogūną smulkiai supjaustome ir sudedame į keptuvę su augaliniu aliejumi, pagardiname druska ir pipirais. Kepame svogūną 3 minutes, suberiame čiobrelį, susmulkintą česnaką ir išmaišome.
Kepam svogūną dar apie minutę ir nukeliame keptuvę nuo ugnies. Į faršą įmušame kiaušinį, sudedame iš anksto išvirtus ryžius ir keptą svogūną.
Į faršą įdedame papriką, juoduosius pipirus, smulkintas petražoles ir gerai išmaišome. Iš kopūstų lapų pašaliname storąją gyslą ir dedame lapus į dubenėlius.
Į įdubą kopūsto lape dedame faršą. Mozzarellą tarkuojame stambia tarka ir taip pat dedame prie mėsos įdaro.
Uždengiame sūrio sluoksnį papildomu faršu ir susukame lapus į vidų. Apverčiame dubenėlį ir gauname lygų, gražų balandėlį.
Dedame balandėlius į kepimo formą. Padažui sumaišome pomidorų pastą su smulkintais petražolių stiebais, paprika, česnako milteliais ir druska.
Į mišinį įpilame jautienos sultinį ir gerai išmaišome, užpilame ant balandėlių į formą. Kepame 180 laipsnių 40 minučių.
Tada aptepame balandėlius tuo pačiu padažu ir kepame dar 10 minučių. Išeina skanūs, sultingi balandėliai.
Skanaus!