Ką mes žinome apie greitąjį gatvės maistą? Tiesą sakant, ši tema yra labai plati ir gali padaryti įdomių išvadų.
Gatvės maistas įvairiose šalyse skiriasi. Pavyzdžiui, Azijoje kepti ryžiai su daržovėmis, žolelėmis ir kiauliena yra laikomi gatvės maistu. Taip pat kinai kaip greitą užkandį dažnai verda grikių makaronus su korėjietiškomis morkomis ir prieskoniais.
Europoje gatvės maistas yra įvairesnis nei Azijoje. Yra konkrečių idėjų apie greitą maistą įvairiose vietose. Vokietijoje žmonės gatvėse gali valgyti kiaulienos ausis ir sūdytas krevetes. Prancūzijoje gatvės maistas laikomas kažkuo saldžiu ir kepiniais.
Rytų virtuvė čia plačiai paplitusi. Labiausiai paplitę yra šavarma ir čeburekai. Paruoškime naminius čeburekus su geru ingredientų pasirinkimu.
Ingredientai čeburekams:
druska – 2 šaukšteliai;
malti juodieji pipirai – ⅓ šaukštelio;
cukrus – a.š. l.;
malta mėsa – 500 g;
vanduo – 300 ml;
svogūnai – vnt.;
miltai – 450 g;
sviestas – 40 g.
Čeburekų paruošimas:
Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Arbatinį šaukštelį druskos, granuliuoto cukraus ir miltų užpilkite 250 ml vandens. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės, įmaišykite sviestą ir toliau minkykite.
Suformuotą bandelę po plėvele palikite šiltoje vietoje 20 min. Šiuo metu svogūną supjaustykite dideliais griežinėliais.
Svogūną sudėkite į maišytuvą kartu su 50 ml vandens ir sumalkite iki vientisos masės. Šią košę sumaišykite su malta mėsa, pasūdykite ir į įdarą įberkite maltų juodųjų pipirų.
Tešlą padalinkite į 12 vienodų kolobokų, viską iškočiokite į plonus apvalius paplotėlius. Ant papločio puslankio dėkite po šaukštą įdaro, uždenkite antrąja tešlos dalimi ir užklijuokite kraštus.
Peiliu pašalinkite nelygumus, likusius sujungus du tešlos kraštus. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite pyragus ant vidutinės ugnies. Kepkite tešlą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Šie pyragaičiai bus daug saugesni nei parduodami stotyje.
Šiuos pyragus ruošiate iš patikrintų ingredientų švariomis rankomis.