Viena įdomiausių daržovių mūsų pasaulyje turėtų būti laikoma cukinija. Ji naudinga, nes turi daug vitamino C.
Skirtingai nei daugelis kitų vaisių ir daržovių, turinčių vitamino C, cukinija nėra rūgšti.
Be to, cukinija turi daug ląstelienos, kuri taip pat naudinga organizmui. Tačiau rekomenduojama valgyti tik šviežias, nepažeistas cukinijas. Priešingu atveju cukinija praranda savo naudingąsias savybes.
Šią daržovę galima kepti, skrudinti ir marinuoti. Papasakosime, kaip skaniai paruošti cukiniją žiemai.
Marinuotų cukinijų ingredientai:
- cukinijos – 1 kg;
- svogūnas – 2 vnt;
- saldžioji paprika – 1 vnt;
- česnakas – 1 galvutė;
- lauro lapas – 1 vnt;
- vandens – 1 litras;
- druskos – 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus – 4 šaukštai;
- 9 % acto – 50 ml;
- juodųjų pipirų žirneliai – 1 šaukštelis;
- kvapiųjų pipirų – 3 vnt;
- petražolių – 30 g.
Marinuotų cukinijų paruošimas:
Dangtelius sterilizuokite verdančiame vandenyje. Kruopščiai išplaukite stiklainius ir perkelkite į orkaitę, sterilizuokite 40 minučių 100 laipsnių temperatūroje.
Iš cukinijų pašalinkite kotelius, išimkite saldžiųjų paprikų vidų, nulupkite česnako skilteles. Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską ir cukrų, suberkite juoduosius žirnelius ir kvapiuosius pipirus.
Ant vidutinės ugnies užvirinkite vandenį. Tuo metu cukinijas, paprikas ir svogūnus supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais. Petražoles rankomis suplėšykite į kelis gabalėlius.
Į verdantį vandenį sudėkite daržoves, prieskonines žoleles ir česnaką, virkite, kol užvirs.
Tada daržoves tampykite puode, virkite 2 minutes.
Atsargiai žnyplėmis arba šakute sudėkite daržoves į stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais. Užvirinkite marinatą, supilkite į jį actą.
Tada supilkite marinatą į stiklainius, juos užsukite ir apverskite aukštyn kojomis.
Uždenkite stiklainius rankšluosčiu ir palaukite, kol visiškai atvės. Gausite skanias marinuotas cukinijas, tarsi agurkus.