Noriu pasidalyti dviem gardžiais mėsos receptais: virtos vištienos dešrelės ir vištienos kumpio
. Receptai labai paprasti ir gana greiti, prieskonių galite vartoti pagal savo skonį.
Norėdami paruošti virtą vištienos kumpį, jums reikės::
– Reikės:
– 600 g vištienos krūtinėlės ir šlaunelių filė;
– druskos, 1,5 šaukštelio
; – juodųjų pipirų pagal skonį;
– džiovintų česnakų ir kalendrų, 1 šaukštelis
; – šalto vandens, 120 ml.
Gaminimo procesas
Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir išmuškite peiliu.
Supilame ledinį vandenį ir gerai
išmaišome
faršą, kuo ilgiau, tuo geriau.
Dabar faršą užpilame prieskoniais ir dar kartą išmaišome
.
Padalijame į 2 dalis
ir
naudojame kepimui skirtą rankovę, kurią įpjauname ir ant vieno krašto dedame dešros formos faršą
.
Rankovę labai tvirtai apvyniojame aplink dešrą, galus surišame siūlu, o dešrą surišame siūlu.
Patarimas: jei bijote, kad maišelis suplyš, papildomai apvyniokite dešrelę maistine plėvele ir sutvirtinkite kraštus.
Į puodą įpilkite vandens ir įdėkite abi dešreles – įjunkite mažiausią kaitrą ir virkite 80 laipsnių temperatūroje. Vanduo neturi užvirti
. Kai pradės garuoti ir kilti burbuliukai, virkite 1 valandą.
Išimkite dešreles ir atvėsinkite. Ją galima nuplikyti po tekančiu vandeniu ir įdėti į šaldytuvą 24 valandoms.
Norint paruošti smulkintą keptą dešrą, reikia:
–
570 g vištienos šlaunelių ir krūtinėlės filė;
– šalto vištienos sultinio, 150 ml;
– druskos, 1,5 šaukštelio
; – paprikos, 1 šaukštelis
; – džiovintų česnakų ir kalendros,
0
,5 šaukštelio
; – pipirų, ketvirtadalis šaukštelio
; – raudonėlio ir čiobrelių
, po
žiupsnelį.
Kepimo procesas
Mėsą pertrinkite per mėsmalę stambia trintuve.
Patarimas: gaminant dešreles, mėsa turi būti gerai atšaldyta
. Maltą mėsą pagardinkite prieskoniais ir druska, pipirais ir kitais prieskoniais, garstyčiomis
. Supilkite šaltą sultinį arba vandenį, išminkykite iki lipnios ir vientisos masės.
Vėl naudojame kepimui skirtą rankovę ir susukame vyniotinį, sutvirtiname kraštus, surišame siūlu.
24
val.
siunčiame į šaldytuvą
. 24 val. siunčiame į šaltą orkaitę, įjungiame 80 laipsnių temperatūrą ir kepame apie 3 val.
Atvėsiname po vandeniu ir dedame į šaldytuvą 24 val.
Kaip matote, paprastos ir biudžetinės dešrelės gaunasi natūralios ir visiškai mėsingos, o tai šiandien svarbu