Daugeliui žmonių blynai yra paprastas patiekalas, kurį gali paruošti bet kuri šeimininkė. Tačiau, kaip rodo praktika, net ruošiant blynus reikia laikytis kai kurių taisyklių.
Blynai yra maži, stori blynai, pagaminti iš tiršta tešla. Norint gauti purius blynus, reikia laikytis teisingų proporcijų. Tai yra, vienam litrui pieno reikia pridėti kg miltų.
Pienas blynams gaminti neturėtų būti šaltas. Bet jūs taip pat neturėtumėte pieno labai karšti. Optimali temperatūra yra 30 laipsnių.
Prieš pradėdami kepti, tešlą keletą kartų turite pašildyti iki purios būsenos. Taip galite paruošti tūrinius minkštus blynus.
Ingredientai blynams:
pienas - 500 ml;
druska - šaukštelis;
miltai - 500 g;
cukrus - šv. l.;
mielės - 10 g.Blynų ruošimas:
Pienas turi būti pašildytas puode iki 30 laipsnių, ne mažiau. Supilkite granuliuotą cukrų ir mieles į šiltą pieną, sumaišykite ingredientus, kol ištirps.
Miltus ir druską persijokite į pieną, užminkykite tešlą. Tešlą uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palaukite, kol iškils.
Tada sumaišykite tešlą ir vėl uždenkite, palikite, kol vėl pakils. Po to tešlos vėl minkyti nebereikia.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite tešlą ant paviršiaus. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
