Marinavimas yra fermentacijos procesas. Taip įvairūs produktai ruošiami praktiškai visame pasaulyje. Mūsų šalyje labai populiarūs marinuoti baltagūžiai kopūstai. Korėjoje ir Japonijoje marinuojamos ir kitų rūšių daržovės. Jie ruošiami įvairiais būdais: pjaustyti, smulkinti ir tiesiog sveiki.
Manoma, kad šis daržovių paruošimo būdas pirmą kartą buvo panaudotas Kinijoje III a. pr. m. e. Šiuolaikiniame pasaulyje yra labai daug marinavimo būdų. Siūlome susipažinti su greičiausiu iš jų.
Jums reikės:
- Reikės: 2 kg kopūstų;
- 130 g morkų;
- 70 g saldžiosios paprikos;
- 1 litro vandens;
- 166 g cukraus;
- 135 g 9 % acto;
- 2 šaukštai druskos;
- lauro lapas;
- pipirų grūdelių.
Gaminimo procesas:
Iš pradžių reikia pasigaminti marinatą. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite raudonėlio pipirus, pipirų grūdelius, lauro lapus. Supilkite cukrų, druską ir pastatykite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
Per tą laiką susmulkinkite baltagūžius kopūstus, prieš tai pašalinę viršutinius lapus ir išpjovę gūžę.
Morkas susmulkinkite tarka. Iš paprikos išpjaukite sėklas ir supjaustykite ją strypeliais. Dideliame inde sumaišykite kopūstus su kitomis daržovėmis.
Į marinatą įpilkite acto ir užpilkite ant kopūstų. Išmaišykite ir palikite atvėsti. Per tą laiką dar kelis kartus pamaišykite. Kai atvės, įdėkite į šaldytuvą 12 valandų. Ryte galėsite mėgautis skaniu patiekalu.
Emilija Dagnytė – gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Ji dalijasi patikrintais receptais, kurie įkvepia atrasti virtuvės džiaugsmą ir gaminimą paverčia kasdieniu malonumu.
