Kažkada buvo labai skanūs žuvies konservai „šprotai pomidorų padaže”. Šiandien tokių žuvies konservų jau nenusipirksi, o aš pats seniai pradėjau gaminti žuvį su daržovėmis pomidorų padaže. Receptas labai skanus, paprastas.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
- pomidorų, 3 kg;
- svogūnų ir saldžiųjų paprikų, 1 kg;
- morkų, 2 kg;
- bet kokios žuvies arba skumbrės, 2 kg;
- augalinis aliejus, 300 ml;
- cukraus, 100 g;
- druskos, 2 šaukštai;
- actas, 9 %, 200 ml;
- prieskonių pagal skonį, kalendros, hopeli suneli ir kt.
Gaminimo procesas
Žuvį supjaustykite gabaliukais ir išvirkite pasūdytame vandenyje
. Žuvį atvėsinkite ir išimkite iš jos kaulus
. Pomidorus susmulkinkite mėsmale, morkas sutarkuokite stambia tarka, paprikas supjaustykite šiaudeliais, svogūnus – pusžiedžiais.
Daržoves sumaišykite ir užvirinkite
. Sudėkite žuvį, druską ir cukrų, visus prieskonius pagal skonį, aliejų, actą ir virkite dar 30 minučių.
Paragaukite
druskos ir viso kito, jei viskas jus tenkina, užsukite dangčius, apverskite ir suvyniokite.
Tokią žuvį laikome rūsyje arba sandėliuke
.
Iš savo patirties sakau, kad skaniausia yra skumbrė, bet šprotai, neturi tokio skonio ir aromato
.