Kiti receptai

Lavašo pyragas su 400 g varškės ir pomidorais — primena tinginį chačapurį

Lavašo pyragas su 400 g varškės ir pomidorais — primena tinginį chačapurį
18
Rgs

Pasigaminkime pyragą, kuriam net nereikės miltų pakelio. Pagrindą visiškai pakeičia plonas lavašas, o viduje susiformuoja drėgna varškės sluoksnis su sultingais pomidorais, žolelėmis ir česnaku. Skoniu jis primena kažką tarp tinginio chačapurio ir naminio apkepo, bet ruoštis žymiai paprasčiau.

Ingredientai

Varškės įdarui:

  • 400–450 g varškės;

  • 4–5 kiaušiniai;

  • 100 g grietinės;

  • 3–4 skiltelės šviežio česnako;

  • didelis krapų ir petražolių kuokštas;

  • apie arbatinį šaukštelį druskos;

  • šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Surenkimui:

  • 2 lapai plono lavašo;

  • 3–4 prinokę pomidorai;

  • šiek tiek augalinio aliejaus formai.

Rudajai viršūnei:

  • 1 kiaušinio trynys;

  • nedidelis kiekis pieno arba kefyro.

Kepti reikės stačiakampėje formoje maždaug 25×15 cm dydžio.

Gaminimas

Pomidorus iš karto supjaustykite riekelėmis, o žoleles smulkiai susmulkinkite. Lavašą patogiau iš anksto priderinti prie formos dydžio, kad surinkimo metu niekas netrukdytų.

Dabar paruoškite varškės sluoksnį. Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius ir grietinę, įdėkite česnaką, žoleles, druską ir pipirus. Suminkykite šakute. Nereikia visiškai lygios masės: tegul dalis varškės lieka smulkiais gumuliukais. Įdaras bus gana skystas — tokia konsistencija šiam pyragui ir reikalinga.

Patepkite formą aliejumi ir pradėkite sluoksniuoti. Ant dugno dėkite lavašą, ant viršaus paskirstykite varškės mišinį ir pridėkite pomidorų. Kitą lavašo lapą vėl keiskite su įdaru ir tomatais. Kartokite sluoksnius, kol viskas bus panaudota. Pabaikite paskutiniu lavašo lapu.

Kad viršus gerai apskrustų, padarykite kelis mažus durtus. Trynį išplakite su trupučiu pieno arba kefyro ir aptepkite juo visą paviršių.

Kepti orkaitėje su konvekcija 200 °C apie 30 minučių. Orientyras — ryškiai apskrudusi viršutinė dalis.

Po orkaitės palikite pyragą kelioms minutėms. Karštas įdaras dar minkštas, o po nedidelio poilsio sutvirtėja, todėl pjaustyti bus žymiai patogiau.

Lavašo pyragas su 400 g varškės ir pomidorais — primena tinginį chačapurį

Nesistenkite padaryti varškės masės per tirštos. Šiek tiek skystokas įdaras gerai prisigeria į lavašą kepimo metu, todėl pyragas išeina sultingas, o ne sausas.