Šie purūs vyšnių koldūnai – tobulas švelnumo ir namų jaukumo derinys. Garinant jie tampa ypač minkšti ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Universali tešla puikiai tinka ne tik vyšnioms, bet ir varškei ar kitoms uogoms.
Tešlos ingredientai:
- kefyras – 400 ml;
- soda – 1 arb. šaukštelis be skaidrės;
- druska – žiupsnelis;
- cukrus – 2 arb. šaukšteliai;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- miltai – apie 600 g (prireikus pakoreguokite).
Įdaras:
- vyšnios – 3 uogos kiekvienam koldūnui (be kauliukų arba be kauliukų);
- cukrus – ½ arb. šaukštelio koldūnams;
- krakmolo – pagal poreikį, kad įdaras neišbėgtų.
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite kefyrą, sodą, druską, cukrų ir augalinį aliejų.
- Palaipsniui suberkite persijotus miltus, pirmiausia maišydami šaukštu arba šluotele, tada rankomis minkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
Uždenkite tešlą plėvele ir palikite 20 minučių. - Tešlą padalinkite į gabalus, suformuokite dešreles ir supjaustykite jas gabalėliais.
- Kiekvieną gabalėlį susukite į apskritimą.
- Į centrą įdėkite 3 vyšnias, pabarstykite cukrumi ir, jei reikia, trupučiu krakmolo.
- Užvirinkite vandenį garintuve arba puode.
- Koldūnus sudėkite ant tinklelio arba marlės, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
- Troškinkite uždengę 6–7 minutes garų režime.
Paruoštus varenikus patepkite sviestu arba pabarstykite cukrumi, kad nesuliptų. Patiekite su grietine, kondensuotu pienu arba uogų padažu.