Jei jau seniai norėjote išmokti tinkamai išvalyti silkę ir paruošti ją patiekimui, šis receptas padės įvaldyti visas subtilybes. Pjaustyti, iškaulinėti ir, svarbiausia, pasirinkti tinkamą žuvį – visa tai dabar bus lengviau.
Norėdami nustatyti lytį, atkreipkite dėmesį į pilvo formą. Patelės dažniausiai yra labiau suapvalintas, šiek tiek išgaubtas, o uodega dažnai nukreipta į viršų. Patinų pilvas lygesnis, be apvalumo. Tačiau net ir labiausiai patyrę specialistai kartais klysta, tik pjovimas parodys tikrąją reikalų būklę.
Norėdami paruošti skanų užkandį, jums reikės:
silkė – 1 didelė skerdena
svogūnas – 1 vnt
druska – pagal skonį
cukrus – 1/2 šaukštelio
actas – 1 valgomasis šaukštas
šaltas vanduo – 100 ml
Pradėkite ruošdami žuvį. Nuimkite odą dailiai įpjaudami viršutinį peleką ir palaipsniui atskirdami ją nuo minkštimo. Nuimkite galvą, stuburą ir visus mažus kaulus, kad liktų švari filė.
Žuvį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais ir pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, sumaišykite actą, cukrų, druską ir vandenį. Marinatu užpilkite svogūnus ir palikite 10–15 minučių.
