Pastaruoju metu pastebėjau, kad mano mėsos suktinukai prie šventinio stalo visada sulaukia daugiausiai klausimų ir komplimentų. Tad šiandien nusprendžiau pasidalinti vienu sėkmingiausių receptų. Jis labai paprastas, tad su juo susitvarkyti gali net ir pradedantysis virtuvėje.
SUDĖTIS :
- Mėsa – 800 g; kiaušiniai – 3 vnt.;
- Grietinėlė arba pienas – 100 ml;
- Sūris – 50–70 g; špinatai – 100 g;
- Džiovinti česnakai – 1 arbatinis šaukštelis; druska ir pipirai – pagal skonį
Paprastai naudoju vištienos arba kalakuto šlauneles, tiksliau, filė. Bet tai nėra griežta taisyklė: jei mėgstate kiaulieną, puikiai tiks mentė. Įdarą taip pat galite keisti – namuose mums patinka variantas su sūriu ir pievagrybiais. Šį kartą nusprendžiau įdarą gaminti su sūriu, kiaušiniais ir špinatais.
Mėsą sumalau trintuvu, man patogiau, bet galima naudoti ir mėsmalę. Jei naudojate mėsmalę, rekomenduoju maltą mėsą šiek tiek „pamušti“ į dubenį – ji taps tankesnė.
Toliau ruošiu įdarą: į dubenį įmušu kiaušinius, supilu grietinėlę (ją galima pakeisti pienu), įdedu tarkuotą sūrį, smulkiai supjaustytus špinatus, pasūdau ir išmaišau. Jei norite, galite įdėti mėgstamų žolelių.
Šią masę padalinau į dvi dalis ir iš jos iškepiau du plonus omletus.
Dabar formuojame. Iškirpau kepimo rankovę ir išlanksčiau ją ant stalo. Patepiau ją trupučiu aliejaus.
Maltą mėsą paskleidžiu lygiu sluoksniu, ant viršaus uždedu omletą.
Atsargiai, pakėlusi rankovės kraštą, suformavau ritinėlį ir gerai suvyniojau, sandariai pritvirtindama kraštus. Paprastai darau kelis sluoksnius, kad niekas nepatektų į vandenį.
Įdėjau bandelę į puodą, užpyliau karštu vandeniu, uždengiau ir viriau ant silpnos ugnies apie valandą. Tada palikau atvėsti vandenyje ir per naktį padėjau į šaldytuvą. Tai svarbu, kad bandelė išlaikytų formą.
Kai visiškai atvėso, nuėmiau plėvelę ir supjausčiau tvarkingai griežinėliais.
ĮRODYTA : jei išvyniosite, kol šilta, jis subyrės, tad kantrybė čia svarbiausia.
Šis suktinukas puikiai išlaiko formą, puikiai atrodo ant stalo ir yra subtilaus, labai malonaus skonio. Dažnai jį iš anksto pasiruošiu šventėms – jis visada praverčia, o svečiams visada patinka.