Kepimas su varške nuvertinamas dėl to, kad daugelis nežino, kaip jį teisingai paruošti. Dažnai parduotuvėse ar net kepyklėlėse galima nusipirkti sausų varškės pyragėlių su minimaliu įdaru.
Faktas yra tas, kad varškės turi būti kepiniuose ir dideliais kiekiais. Priešingu atveju pyragas nebus pilnas ir neįgaus pieniško bei kreminio skonio.
Dėl šios priežasties parduotuvėse nereikėtų pirkti kepinių su varške. Jis nekokybiškas, įdarui gamintojai taupo varškę.
Varškės pyragus geriau pasigaminti patiems. Taigi galite įsimylėti šį neįprastą kepimo būdą.
Ingredientai varškės pyragų tešlai:
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Cukrus - 60 g;
Druska - 1 šaukštelis;
Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Augalinis aliejus - 100 ml;
Grietinėlė 20% - 180 g;
Miltai - 250 g;
Kepimo milteliai - 10 g;
Vieno apelsino žievelė.Užpildo ingredientai:
Varškės sūris 9% - 500 g;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Cukrus - 80 g;
Druska - 0,5 šaukštelio;
Grietinė 20% - 3 šaukštai. L.;
Kukurūzų krakmolas - 3 šaukštai. l.;
Razinos - 50 g;
Kuraga - 50 g;
Džiovintos spanguolės - 50 g.Varškės pyragų ruošimas:
Dubenyje su kiaušiniais reikia sumaišyti druską, vanilę ir klasikinį cukrų – plakti mikseriu, kol susidarys balta masė. Į kiaušinių plakinį supilkite augalinį aliejų, supilkite grietinę ir išmaišykite.
Į gautą kiaušinių mišinį įsijokite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite tirštą tešlą. Supilkite žievelę į tešlą ir išmaišykite.
Į konditerinį maišelį įdėkite 5 šaukštus tešlos. Norėdami paruošti įdarą, viename inde reikia sumaišyti varškę su kiaušiniais, cukrumi, grietine ir druska.
Įdarą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Į varškę supilkite kukurūzų miltus ir išmaišykite. Suberkite razinas, džiovintus abrikosus ir džiovintas spanguoles.
Tešlą dėkite į kepimo indą ir lygiu sluoksniu paskleiskite išilgai dugno. Ant tešlos dėkite varškės įdarą ir konditeriniu maišeliu sukurkite raštą.
Toliau belieka pyragą kepti 180 laipsnių orkaitėje. Tai trunka apie 45 minutes.
