Taip, dar vienas kepenėlių pyragas. Bet ne eilinis pyragas, o su paslaptimi.
Tiksliau, su pasukimu, kuris yra grikių priedas. Turiu omenyje ne įdarą – grikiai patenka į kepenėlių blynus. Dėl to pyragaičiai tokie švelnūs, skanūs, aromatingi… Mano vyras, didelis kepenų pyragų gerbėjas, pirmą kartą paragavęs, visiškai apsidžiaugė ir pasakė, kad skanesnio kepenėlių pyrago dar nėra valgęs! Nuo tada tik šis – ir ypač jam!
Produktai:
- kepenys – 0,5 kg,
- kiaušiniai – 5 vnt.,
- žali grikiai – 6 šaukštai. šaukštai,
- morkos – 2 vnt.,
- svogūnai – 2 vnt.,
- pienas – 150 g.,
- majonezas,
- saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
- Išvirkite du kietai virtus kiaušinius. Nedideliame (!) kiekyje aliejaus pakepinkite morkas ir svogūnus.
- Grikius reikia susmulkinti trintuve – gerai, jei jūsų peilis yra žemas. Tai turėtų atrodyti kaip miltai.
- Nupjaukite plėvelę nuo kepenų. Sumalkite jį trintuvu, įpildami likusius 3 žalius kiaušinius. O jei neturite trintuvo, naudokite mėsmalę!
- Į kepenėles supilkite pieną ir grikių miltus (beje, jei turite tikrų, tai yra pirktinių miltų, tuomet nesivarginkite trindami sausų grikių, o imkite iš karto). Pagardinkite druska ir įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus.
- Kepenų mišinį palikite pusvalandį ramioje vietoje.
- Tuo tarpu galite paruošti įdarą. Paimkite virtų kiaušinių baltymus (jei kiaušinių daug, tai su tryniais), naminio majonezo arba grietinės (geriausia sodresnės). Plius keptos morkos ir svogūnai.
- Viską išmaišyti. Galima įdėti žalumynų (skaniausia šiame patiekale – krapai).
- Blynus kepkite karštoje, bet sausoje keptuvėje.
- Atvėsusius blynus aptepkite grietine, ant viršaus uždėkite morkų, svogūnų ir kiaušinių. Patepkite ir viršutinį pyrago sluoksnį, pabarstykite likusiais tryniais (juos patogu tarkuoti). Ir – dėkite į šaldytuvą, pamirkykite porai valandų!
Gero apetito!