Ingredientai
Dėl pagrindo:
- Miltai – 60 g
- kakava – 15 g
- Cukrus – 50 g
- Sviestas (kambario temperatūros) – 55 g
- Kiaušinis – 1 vnt.
Suflė:
- Baltymai – 2 vnt.
- Cukrus – 100 g
- želatina – 8 g
- Pienas – 50 ml
- Sviestas (kambario temperatūros) – 50 g
- Kondensuotas pienas – 75 g
Glajui:
- Šokoladas – 80 metų
- Sviestas – 25 g
- Pienas – 20 ml
Pasiruošimas
Pagrindas:
- Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purios ir šviesios spalvos.
- Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Miltus ir kakavą persijokite ir suberkite į sviesto mišinį.
- Tešlą dėkite į 16 cm skersmens formą ir kepkite 180°C apie 10 min. Pasirengimą patikrinkite „sausu pagaliuku“ likus 3-4 minutėms iki kepimo pabaigos.
- Palikite pyragą atvėsti keptuvėje.
Suflė:
- Želatiną sumaišyti su pienu ir palikti išbrinkti.
- Kambario temperatūros sviestą išplakti, supilti kondensuotą pieną ir išmaišyti.
- Kiaušinių baltymus ir cukrų išplakti iki standžių putų ir mentele švelniai įmaišyti į sviesto masę.
- Želatiną pašildykite mikrobangų krosnelėje, neleisdami jai užvirti, tada supilkite į mišinį ir gerai išmaišykite.
- Supilkite suflė ant atvėsusios plutos ir šaldykite per naktį, kad stabilizuotųsi.
Glazūra:
- Sumaišykite visus ingredientus ir ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Uždenkite pyragą glajumi ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Tortas paruoštas.
Gero apetito!