Kepimas visada buvo žmonių mitybos dalis. Vos išmokus kviečių ir kitų kultūrų grūdus sumalti į miltus, prasidėjo ilgas ir nenutrūkstamas duonos, bandelių, papločių, pyragų ir sausainių kepimo procesas. Dabar sunku įsivaizduoti savo pasaulį be kepimo, nors kai kas sako, kad reikia jo atsikratyti.
Kepinių sunaikinti neįmanoma, nes jie yra įtraukti į daugelio tautų genetinį kodą. Pavyzdžiui, kepimas yra Prancūzijos, Vokietijos, Italijos, Rusijos ir kitų Europos šalių kultūros dalis. Kruasanai, Šarlotė, bandelės su uogiene, sausainiai ir kiti kepiniai tvirtai įsikūrė mūsų širdyse.
Mes jums pasakysime, kaip namuose pasigaminti sodrių saldžių suktinukų.
Ingredientai sviestiniams suktinukams:
Pienas - 300 ml;
Sausos mielės - 10 g;
granuliuotas cukrus - 20 g;
Augalinis aliejus - 30 ml;
Miltai - 400 g;
Druska - 5 g;
Sviestas - 50 ml;
Sūris - 200 g;
Kiaušinis - vnt.;
Sezamas.Sviesto suktinukų paruošimas:
Mieles ir cukrų supilkite į dubenį su šiltu pienu ir išplakite. Į pieną supilkite augalinį aliejų ir vėl išplakite.
Miltus persijokite į pieną, įberkite druskos ir minkykite tešlą iš pradžių mentele, paskui rankomis. Pabarstykite stalą miltais ir minkykite ant darbinio paviršiaus.
Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai pusvalandžiui. Tada tešlą iškočiokite į storą stačiakampį sluoksnį.
Sluoksnį patepkite lydytu sviestu.
Sulenkite priešingus sluoksnio kraštus į centrą. Tešlos paviršių ištepkite sviestu. Tada užlenkiame priešingą siaurą kraštą link centro, ant jo dedame antrą.
Palikite gautą voką po maistine plėvele 15 minučių.
Iškočiokite į plonesnį sluoksnį. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite sūriu sluoksnio paviršių.
Susukame sluoksnį su įdaru viduje, gauname vyniotinį.
Padalinkite vyniotinį į mažas, maždaug 3 pirštų storio dalis.
Suktinukus sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
Palikite suktinukus po rankšluosčiu 10 minučių. Kiekvieną vyniotinį aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Kepkite suktinukus 190 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
