Adygėjos virtuvė turi daug gražių ir įdomių patiekalų. Vienas iš jų – khalyuzhi. Šis savotiškas pyragas kažkuo primena čeburekus. Tačiau įdarui naudojama ne mėsa, o Adygėjos sūris
. Tokie pyragai puikiai tinka užkandžiams. Kadangi sūris yra gana sotus produktas, kartu su tešla gaunamas kaloringas patiekalas, skirtas sočiam pusryčiui.
Be to, chhalyuzhi yra puiki proga susipažinti su Adygėjos virtuve. Khalyuzhi galite pasigaminti patys namuose.
Khalyuzhi ingredientai:
- Pienas – 200 ml;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- sviestas – 25 g;
- Adygėjos sūris – 300 g;
- kiaušinio trynys – 2 vnt;
- miltai – 400 g;
- druskos – žiupsnelis;
- sodos – 0,5 šaukštelio;
- cukraus – 0,5 šaukštelio.
Chaluzha paruošimas:
Į puodą supilkite pieną, pašildykite iki 50-60 laipsnių. Į pieną įdėkite sviestą ir palaukite, kol jis ištirps karštame skystyje
. Į kreminį pieną sudėkite porą trynių, druską, sodą ir cukraus pudrą. Išmaišykite produktus, persijokite miltus į pieną, užminkykite
minkštą, nelipnią tešlą, suvyniokite ją į maišelį ir palikite pusvalandžiui šiltai. Per tą laiką vidutine tarka sutarkuokite Adygean sūrį
ir padalykite tešlą į ritinėlius po 25 g ir padėkite po rankšluosčiu dar 15 minučių. Suktinukus iškočiokite į 2 mm storio tortilijas
. Ant visų tortilijų vienoje apskritimo pusėje uždėkite po šaukštą sūrio. Kitą pusę uždenkite įdaru, užspausdami jį paplotėlio viduje.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepame haluzes iš kiekvienos pusės po 30 sekundžių.
Rezultate matome, kad gauname kvepiančius sūrio cheburekus – haliuzhi.
Daugeliui žmonių šis patiekalas tapo atspirties tašku į įdomų Adygėjos virtuvės pasaulį.