Cukinijų plokštainis su varške – tai paprastas ir įdomus būdas paįvairinti kasdienį meniu. Tai lengvas ir maistingas sprendimas pusryčiams, užkandžiams ar net vakarienei. Šio patiekalo pagrindas – įprasta cukinija, iš kurios gaminami apetitą žadinantys plokštainiai.
Cukinijų plokštainiai patiekiami su švelniu varškės sūriu. Toks sūris puikiai papildo cukinijos skonį, suteikia patiekalui minkštumo ir malonios rūgštelės.
Jei atsigręšite į istoriją, pamatysite, kad panašių patiekalų yra įvairiose pasaulio virtuvėse. Slavų virtuvėje cukinija garbingą vietą užėmė palyginti neseniai – maždaug nuo XIX a., kai ši daržovė plačiai paplito Europoje. Nuo to laiko cukinijų apkepai ir plokštainiai greitai išpopuliarėjo dėl savo paprastumo ir ingredientų prieinamumo.
Plokštainiams skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: cukinija – 1 vnt;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- česnakas – 2 skiltelės;
- graikiškas jogurtas – 4 šaukštai;
- miltai – 4 valg. šaukštai;
- kepimo milteliai – ½ šaukštelio;
- Druska – ⅓ šaukštelio;
- ciberžolės – ½ šaukštelio.
Įdaro ingredientai:
- Sudedamosios dalys: varškės sūris – 250 g;
- graikiškas jogurtas – 2 valg;
- pomidorai – 2 vnt;
- česnakas – 1 skiltelė;
- petražolių – ryšulėlis;
- Suluguni sūris – 100 g.
Cukinijų plokštainių su varške paruošimas:
Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir palikite kelioms minutėms. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, juodųjų pipirų, ciberžolės, sutarkuokite česnaką ir išmaišykite.
Į kiaušinius įpilkite graikiško jogurto, suberkite miltus
ir
kepimo miltelius, išminkykite tirštą vientisą tešlą
.
Smulkiai supjaustykite svogūną
, išspauskite cukiniją nuo skysčio pertekliaus ir įmaišykite į tešlą. Sudėkite svogūnus į tešlą ir išmaišykite.
Tešlą sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Paskirstykite tešlą nedideliais plokštainiais, kepkite 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Įdarui varškę sumaišykite su graikišku jogurtu, į ją įtarkuokite česnako skiltelę. Susmulkinkite petražoles, pomidorus supjaustykite nedideliais griežinėliais
ir ant kiekvienos plokštainio pusės užtepkite sūrio ir sūrio mišinio. Ant įdaro sudėkite pomidorus, pabarstykite petražolėmis ir uždenkite kita duonos plokštainio
puse
.
Plokštainio viršų patepkite suluguni sūriu. Įdėkite plokštainį į 190 laipsnių temperatūros orkaitę 7 minutėms.
Gausite sotų, aromatingą cukinijų patiekalą. Į šį plokštainį galite dėti ir kitų daržovių, o vietoj graikiško jogurto recepte naudokite grietinę.